receita de marmelada de limão com 3 ingredientes

Total: 2 horas 55 minutos
Preparação: 25 mins
Cozinhe: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 10 litros (300 porções)

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A geléia de limão simples usa apenas 3 ingredientes. A receita é fácil, mas planeje com antecedência o banho durante a noite para remover a amargura. Esta receita faz o suficiente para você e para muitos presentes de cozinha.

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Ingredientes

3 libras (cerca de 18) de grandes limas persas (descascadas, raspas cortadas em tiras finas 2 polegadas de comprimento)
9 xícaras de água
6 libras (13-1 / 2 xícaras) de açúcar

Passos para torná-lo

Corte o descascado ao meio e esprema o suco. Coloque o suco de lado.
Raspe a polpa e as sementes das metades do limão. Coloque em um saco de gaze. Coloque o saco de gaze, as raspas, o suco e a água em uma panela de 6 litros, depois cubra-os e deixe de molho durante a noite, ou por cerca de 8 horas.
Deixe ferver a mistura de água e cozinhe cerca de 2 horas, até as cascas ficarem macias. Retire o saco de gaze. Adicione o açúcar à panela e mexa para dissolver. Ferva, mexendo sempre até que um termômetro de cozimento atinja 220 F.
Coloque a geléia em frascos limpos, deixando 1/4 de polegada de espaço para a cabeça. Tampa e selo. Processe por 10 minutos em um enlatador de banho em água fervente. Ajuste a altitude, se necessário.

_{Fonte da receita: 'O Grande Livro de Preservar a Colheita', de Carol W. Costenbader (Storey Books)
Reproduzido com permissão.}