- Total: 110 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 6 porções (6 porções)
Esta é uma receita grega de ensopado de cordeiro favorita, feita no fogão com uma perna de carneiro (com ou sem ossos), cozida com tomates, batatas e feijão verde. Esta receita de ensopado grego também pode ser feita usando uma panela de pressão.
Em grego, o prato é cordeiro com feijão, pronunciado ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Ingredientes
- 4 libras de cordeiro (perna de cordeiro, com osso ou 3 1/3 libras de perna ou ombro desossado, cortado em pedaços do tamanho da porção)
- 1 cebola (picada)
- 7/8 xícara de azeite
- 1 1/2 xícaras de água
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 3 tomates de tamanho médio (descascados no liquidificador)
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 1/4 libras de vagem (fresca ou congelada, com as extremidades aparadas)
- 2 1/4 libras de batatas (descascadas, cortadas em pedaços grandes)
- 1/2 colher de sopa de hortelã (fresca picada)
- 1 colher de sopa de endro arredondado (fresco picado)
- 1 colher de sopa de salsa arredondada (fresca picada)
- Pitada de canela em pó
Passos para torná-lo
Em uma panela ou panela, refogue a cebola e a carne em azeite em fogo médio até dourar.
Adicione água, tomate, molho de tomate e 1 colher de chá de sal.
Deixe ferver, tampe e cozinhe por 45 minutos, até a carne ficar macia.
Adicione os feijões, batatas, hortelã, endro, salsa, canela e sal restante.
Deixe ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos.
Retire do fogo e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de servir.
Nota: Adicione mais água durante o cozimento, se necessário.
Tags de receita:
martini de especiarias de abóbora com rumchata
- Tomate
- entrada
- grego
- Páscoa