Receita indiana autêntica de Masala do camarão

• Total: 40 minutos
• Preparação: 10 mins
• Cozinhe: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções

O masala de camarão é simples, mas delicioso e, como muitos pratos indianos, é repleto de sabor. A receita é bastante fácil e a maioria dos ingredientes são aqueles excelentes temperos que esperamos na culinária indiana, portanto, não deixe a lista assustá-lo.

A receita envolve duas etapas: uma marinada e um molho masala. O bom é que os camarões são marinados apenas o tempo necessário para fazer o molho, para que a receita não demore muito tempo.

Ingredientes

• 17 onças de camarão grande (ou camarão; cru, descascado, desenvolvido e lavado)
• Pela Marinada
• 1 colher de sopa de pasta de alho
• 1/2 xícara de coentro fresco
• 2 pimentões verdes
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha (vegetal, canola ou girassol)
• Para o molho
• 4 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 2 cebolas grandes (picadas)
• 2 colheres de sopa de pasta de alho
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre
• 2 tomates grandes (picados)
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 2 colheres de chá de garam masala em pó
• 1 pitada de sal (a gosto)
• 1/4 xícara de água (fervendo)
• Decore: coentro (picado)

Passos para torná-lo

Nota: Embora existam várias etapas para esta receita, este prato de masala de camarão é dividido em categorias viáveis ​​para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.

Marinar os camarões

1. Junte os ingredientes.

2. No liquidificador, misture todos os ingredientes da marinada e moa até obter uma pasta lisa.

3. Em uma tigela grande e não metálica, coloque os camarões e despeje a marinada sobre eles. Misture para cobrir bem todos os camarões.

   
   
   

4. Cubra a tigela e guarde na geladeira para marinar enquanto faz o molho.

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Prepare o molho Masala

1. Junte os ingredientes.

2. Em uma panela com fundo pesado, aqueça 4 colheres de sopa de óleo em fogo médio.

3. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada. Refogue até as cebolas começarem a ficar com uma cor marrom dourada pálida.

4. Adicione as pastas de alho e gengibre e refogue por 1 minuto.

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5. Adicione o tomate, todas as especiarias em pó e sal a gosto. Misture bem.

6. Refogue a masala (mistura de cebola, tomate e tempero) até que o óleo comece a se separar. Isso pode levar até 10 minutos.

7. Quando o masala começar a parecer pronto, desligue o fogo.

8. Coloque o masala preparado no processador de alimentos e triture-o em uma pasta lisa (não adicione água). Remova e coloque em um recipiente separado.

Termine o prato

1. Usando a mesma frigideira de antes, ligue o fogo médio.

2. Quando estiver quente, adicione os camarões, a marinada e refogue até que os camarões comecem a ficar opacos.

3. Adicione a masala preparada e 1/4 de xícara de água fervente e mexa bem.

4. Cozinhe por 1 a 2 minutos e desligue o fogo.

5. Decore com coentro picado e sirva com chapatis (pão indiano) ou arroz simples ou jeera (cominho) e salada de kachumber.

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6. Desfrutar!

Gorjeta

• O truque é cozinhar os camarões rapidamente ou eles ficarão emborrachados e chewy.

Variação da receita

• Se você não tiver camarão ou camarão, poderá fazê-lo com pedaços de frango sem pele e sem osso, e é igualmente delicioso.

Tags de receita:

• Tomate
• entrada
• indiano
• jantar em família