- Total: 45 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: serve 7 a 8
Millet está ficando cada vez mais popular, pois é livre de glúten. Este pão saboroso é de origem Rajasthani e combina bem com quase todos os pratos vegetarianos ou não vegetarianos. É especialmente bom com caril, pois é perfeito para 'limpar' o molho!
Ingredientes
- 2 xícaras de bajra atta (farinha de milho)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de ghee
Passos para torná-lo
Coloque a bajra atta / farinha de milho e o sal em uma tigela grande e funda. Faça um poço no centro.
Despeje uma quantidade muito pequena de água neste poço e comece a misturar a farinha de bajra atta / milheto. Continue misturando até a farinha e a água começarem a ficar juntas. NÃO adicione muita água, pois sua massa ficará pegajosa se você o fizer! Adicione muito pouco de cada vez, conforme necessário, para juntar a massa. Nosso objetivo é fazer uma massa média firme, de modo a adicionar água somente quando necessário. Depois que a farinha e a água estiverem bem misturadas, comece a amassar e continue até obter uma massa lisa e média. Quando a massa estiver pronta, cubra com filme plástico e reserve por 10 minutos.
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Agora aqueça uma assadeira em fogo médio.
Enquanto a chapa estiver aquecendo, divida a massa em porções de tamanho igual - você deve obter cerca de 7-8 para esta receita - e enrole-as entre as palmas das mãos, em bolas lisas.
Farinha levemente uma superfície rolante ou tábua com um pouco de farinha de bajra atta / milho. Pegue uma bola e pressione-a. Agora use um rolo para rolar esta bola em uma forma circular com cerca de 6 pés de diâmetro e aproximadamente 6-8 mm de espessura. Quando terminar, pegue esse círculo na tábua e coloque-o na chapa quente.
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Em breve você verá pequenas bolhas subindo na superfície do Roti. Este é o momento de dar a primeira virada no giro do Roti com uma espátula. Assim que o primeiro giro for concluído, regue um pouco de ghee na superfície superior e espalhe-se bem por todo o Roti. Vire novamente em 30 segundos e regue também com óleo nessa superfície. O Bajra Roti é feito quando ambos os lados são levemente crocantes e dourados. Repita o processo com cada bola de massa até que todas estejam gastas.
Desfrute de muito calor com um prato de sua escolha!
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