- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: Rende 1 xícara (serve 10 a 12)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 29 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Faz 1 xícara (serve 10 a 12) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 29 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1757mg | 76% |
| Carboidratos totais 7g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 16mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Esta é uma massagem básica, mas tradicional, com carne de porco desfiada, que lhe dará as melhores chances de fazer um grande lote de carne de porco desfiada para churrasco. Parece que contém muita pimenta do reino, mas esse sabor será suave ao fumar, dando um toque de calor sem ser avassalador.
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Se você está fumando ombro de porco para fazer carne de porco puxada, você esfrega a carne na carne e depois a fuma de 200 a 225 F por cinco a seis horas. Na tradição da Carolina, a pele crocante (torresmo) é picada com a carne de porco desfiada para dar mais sabor. Ele também terminou com um molho de carne de porco desfiado que inclui vinagre de maçã e as mesmas especiarias da massagem.
Mas não pare por aí usando esta massagem com sua carne de porco desfiada. Depois que você terminar de fumar e puxar a carne de porco, polvilhe um pouco dessa fricção na carne. Esta etapa pode fazer toda a diferença entre boa carne de porco desfiada e fantástica 'melhor chance' de carne de porco desfiada.
Ingredientes
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de páprica
- 3 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de pimenta de Caiena
- 2 colheres de chá de mostarda seca
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela ou recipiente pequeno, misture todos os ingredientes: açúcar mascavo, páprica, sal, pimenta do reino, pimenta de Caiena e mostarda seca. Verifique se não há aglomerações para o açúcar mascavo e se tudo tem uma consistência fina.
Selar o recipiente até estar pronto para usar a fricção.
Desfrutar!
Dicas
- Esta fricção pode ser armazenada em um recipiente hermético em local fresco e escuro por vários meses. Rotule-o com o conteúdo e a data. Embora mantenha por mais tempo com segurança, as especiarias acabam perdendo sua potência e complexidade. Descarte-o se vir algum molde ou detectar odores desagradáveis.
- Para usar a fricção, agite o recipiente para garantir que todos os temperos estejam bem misturados. Trabalhe a mistura na carne cerca de uma hora antes de começar a fumar. Guarde um pouco da fricção para borrifar durante o processo de fumar para substituir a fricção perdida durante a viragem. Então vá em frente e polvilhe um pouco mais na carne pronta depois de puxá-la.
A carne de porco desfiada é tradicionalmente servida como prato principal com os lados ou em um coque como sanduíche. Na tradição da Carolina, seria fornecido um molho fino de vinagre para que cada pessoa pudesse adicionar o quanto quisesse. Se você está acostumado com molho de churrasco grosso, à base de tomate no estilo Kansas City, esse tipo de molho pode parecer estranho. Mas é o molho de churrasco original e este fino molho de vinagre permite que a doçura da carne de porco brilhe. As melhores chances de esfregar, com seu açúcar, contribuíram para a doçura natural da carne de porco.
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Os lados típicos servidos com carne de porco desfiada incluem filhotes de cachorro-quente, ensopado de Brunswick e salada de repolho à maionese. Naturalmente, o chá doce é a bebida preferida.
Tags de receita:
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