- Total: 90 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 caçarola (6 a 8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 238 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 caçarola (6 a 8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 238 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 68mg | 3% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 131mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Vinho Navio é um prato de legumes assados no forno que pode ser adaptado de acordo com o que está na estação. Camadas de batatas e legumes são assadas em um saboroso molho de tomate e servidas como refeição principal ou como um prato saboroso. Este é outro belo exemplo de como a culinária grega é conhecida por tomar ingredientes comuns e fazê-los ter um sabor extraordinário.
Esta receita apresenta abobrinha, mas a versão tradicional com berinjela também é deliciosa, com um sabor semelhante ao da ratatouille. Sinta-se à vontade para usar uma combinação de vegetais, o que estiver fresco ou que você tiver em mãos - um medley de legumes é sempre um prato de boas-vindas para um saboroso almoço ou jantar leve. Você também pode adicionar um pouco de queijo feta desintegrado antes de servir para dar um sabor extra.
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- Sal e pimenta a gosto)
- 1/2 xícara de azeite (e mais para regar)
- 1 cebola média (picada)
- 4 dentes de alho (finamente picado)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de endro fresco (picado)
- 1/2 xícara de salsa fresca (picada)
- Uma pitada de hortelã seca
- Uma pitada de manjericão seco
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- 4 tomates grandes (fatiados)
- 1 lb. abobrinha (cortada em rodelas finas)
Passos para torná-lo
Descasque e ferva as batatas em água generosamente salgada até ficar bem macio. Quando estiver frio o suficiente para manusear, corte as batatas em rodelas de 1/4 de polegada e reserve.
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Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma panela em fogo médio e refogue as cebolas até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o vinho de 1/2 xícara e refogue mais alguns minutos.
Adicione as ervas, molho de tomate e cerca de 1/2 xícara de água. Deixe ferver, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 425 F.
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Enquanto o molho estiver fervendo, regue um pouco de azeite no fundo de uma assadeira retangular. Coloque metade das fatias de batata no fundo da panela. Tempere-os levemente com sal.
Cubra as batatas com as fatias de tomate. Tempere levemente com sal e pimenta. Em seguida, adicione as batatas restantes. Tempere levemente com sal e cubra com metade do molho de tomate.
Em seguida, adicione a abobrinha e cubra com o molho restante. Asse por uma hora ou até que os legumes estejam cozidos e estejam muito macios.
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Tags de receita:
- Tomate
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- festa