Chocolate Glaze

• Total: 8 mins
• Preparação: 4 mins
• Cozinhe: 4 minutos
• Rendimento: 1 frasco (16 porções)

Use este delicioso glacê de chocolate ou fatias de bolo de libra ou em biscoitos ou barras simples de manteiga. Torne-o fino para regar um bolo ou rosquinhas ou engrossá-lo com açúcar em pó extra para obter um revestimento mais substancial.

Esta receita fará cobertura de chocolate suficiente para regar um bolo de pão ou bolo Bundt, e é facilmente dobrada. Se você estiver procurando por uma cobertura fina de chocolate ou glacê que ficará firme, não grudenta, essa é uma excelente opção. Os conjuntos de gelo para fazer um revestimento perfeito.

Você pode conhecer o açúcar em pó como açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro. Se você não tiver nada à mão, é possível criar açúcar usando granulado usando o liquidificador ou o processador de alimentos.

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Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 onças de chocolate (sem açúcar)
• 1 xícara de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de água (fervente)

Passos para torná-lo

1. Junte os ingredientes.

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2. Misture a manteiga e o chocolate em uma panela em fogo baixo. Cozinhe, mexendo até derreter. Como alternativa, coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela para microondas e leve ao microondas por cerca de 1 minuto. Mexa e continue a aquecer por cerca de 15 segundos de cada vez, mexendo entre intervalos, até o chocolate e a manteiga derreterem e ficarem macios.

3. Meça o açúcar em pó e peneire-o em uma tigela pequena.

   
   
   

4. Mexa o açúcar em pó peneirado na manteiga e no chocolate derretidos. Bata a mistura, adicionando pequenas quantidades de água fervente até ficar mais fina, conforme desejado. Se você o achar muito fino, adicione um pouco de açúcar em pó. Se estiver muito grosso, adicione mais água quente.

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5. Regue o cobertura de chocolate sobre o bolo ou use-o como um biscoito ou cobertura de brownie. É um excelente esmalte para pastéis de nata, doces ou rosquinhas.

6. Se ficar muito tempo, vai engrossar. Mantenha-o coberto com filme plástico, se não o estiver usando imediatamente. Se engrossar, coloque-o no fogo para afiná-lo novamente.

   Dicas

   • Se você precisar cobrir um bolo fosco e não tiver uma cobertura ou suporte para bolo, insira palitos no topo e nas laterais do bolo, espaçando-os a 10 a 15 cm de distância. Coloque algumas folhas de filme plástico ou papel alumínio sobre o bolo, dobrando as extremidades sob o prato para cobri-lo completamente.
   • Para congelar biscoitos ou barras foscas, organize-as em uma assadeira em uma única camada; congele e depois transfira-os para um recipiente de armazenamento. Rotule e congele os cookies por até três meses.
   • Um filme branco sobre chocolate sem açúcar é chamado de 'gordura gorda'. É causada pela flutuação da temperatura e é perfeitamente adequada para uso em receitas.

   Variações de receita

   • Para uma versão sem cozimento, você pode usar cacau em pó e substituir o leite pela água fervente. Mantenha a proporção de açúcar em pó para cacau em pó em 3 para 1. Manteiga não é necessária com esta versão.
   • Decore a sobremesa com açúcar colorido ou granulado antes que o esmalte endureça.
   • Adicione 1/4 a 1/2 colher de chá de extrato de hortelã para obter uma cobertura de chocolate com menta e, em seguida, polvilhe o bolo ou a sobremesa com doces de hortelã picada, se desejar.
   • Para um pouco de sabor moca, adicione cerca de 1 colher de chá de pó de café expresso ou grânulos de café instantâneo.

Tags de receita:

• bolo
• cobertura de chocolate
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