
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 2 tortas (16 porções)
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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212 | Calorias |
8g | Gordo |
32g | Carboidratos |
3g | Proteína |
Informação nutricional | |
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Porções: 2 tortas (16 porções) | |
Quantidade por porção | |
Calorias | 212 |
% Valor diário* | |
Gordura Total 8g | 11% |
Gordura saturada 4g | 22% |
Colesterol 73mg | 24% |
Sódio 50mg | 2% |
Carboidratos totais 32g | 12% |
Fibra alimentar 1g | 3% |
Proteína 3g | |
Cálcio 32mg | 2% |
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma torta clássica de batata doce do sul feita com manteiga e purê de batata doce do Mississippi. A torta é aromatizada com baunilha e canela. Não há nada parecido, especialmente para jantares de férias no sul e nos EUA. É semelhante à torta de abóbora tradicional, mas tem um sabor mais suave e doce. O método de cozimento e os ingredientes são praticamente os mesmos da torta de abóbora, exceto que você deve cozinhar a batata-doce. Cubra com chantilly para um deleite completo.
Batatas-doces estão disponíveis o ano todo, por isso não sinta que precisa esperar um feriado para apreciar esta incrível sobremesa.
Você pode usar tortas refrigeradas ou congeladas compradas ou cascas de torta caseiras.
A receita pede cascas de torta não cozidas. Para garantir uma crosta de fundo bem assada, você pode assar parcialmente (antes do recheio).
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Ingredientes
- 2 xícaras de batata doce (purê ou purê)
- 2 cascas de torta de 9 polegadas preparadas (não cozidas; ou cascas de torta caseiras)
- 4 onças de manteiga (amolecida)
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 lata de 5 onças de leite evaporado (1/2 xícara mais 2 colheres de sopa)
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 ovos grandes
- 1 1/2 colheres de chá de canela em pó
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esta receita clássica de torta de batata doce é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor o cozimento.
Prepare as batatas doces
Junte os ingredientes.
Coloque 2 batatas doces médias em uma panela grande e cubra com água. Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver.
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Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 a 15 minutos.
Quando as batatas forem fáceis de manusear, retire a casca delas.
Amasse a batata-doce ou o purê com um liquidificador de imersão. Meça 2 xícaras.
Faça a Torta de Batata Doce
Linha 2 (9 polegadas) de tortas com a massa. Leve à geladeira até que estejam bem geladas enquanto prepara o recheio.
Se desejar, asse parcialmente as crostas e deixe esfriar antes de encher.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Em uma tigela grande, misture a batata doce amassada, a manteiga, o açúcar e o leite evaporado. Bata até que a mistura esteja bem misturada.
Em outra tigela, bata a baunilha com os ovos e a canela até que estejam bem misturados.
Adicione a mistura de ovos à mistura de batata doce e misture bem.
Despeje o recheio de batata doce nas cascas de torta gelada preparadas.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora ou até que o recheio esteja firme e uma faca inserida no centro saia limpa.
Deixe esfriar sobre uma gradinha, adicione chantilly e sirva.
Como Congelar Torta de Batata Doce
Deixe a torta esfriar completamente em uma gradinha e depois leve à geladeira. Coloque a torta em uma assadeira e leve ao freezer por algumas horas ou até 12 horas até que fique congelada.
Enrole a torta congelada completamente com filme plástico, fechando todas as lacunas de ar que você possa ver. Enrole a torta embrulhada em plástico em papel alumínio.
Para descongelar, desembrulhe a torta e deixe na geladeira por cerca de 4 a 6 horas.
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Dicas
- Se a borda da crosta parecer estar marrom demais, coloque um protetor de torta na torta ou faça um anel de alumínio para proteger a crosta.
- Substitua o creme leve pelo leite evaporado, se desejado.
- Se você não tiver batata doce fresca, use o purê de batata doce em lata.
Tags de receita:
- Pé
- torta de batata doce
- sobremesa
- sulista