Torta de batata doce clássica de Mississippi

• Total: 80 minutos
• Preparação: 20 mins
• Cozinhe: 60 minutos
• Rendimento: 2 tortas (16 porções)

Esta é uma torta clássica de batata doce do sul feita com manteiga e purê de batata doce do Mississippi. A torta é aromatizada com baunilha e canela. Não há nada parecido, especialmente para jantares de férias no sul e nos EUA. É semelhante à torta de abóbora tradicional, mas tem um sabor mais suave e doce. O método de cozimento e os ingredientes são praticamente os mesmos da torta de abóbora, exceto que você deve cozinhar a batata-doce. Cubra com chantilly para um deleite completo.

Batatas-doces estão disponíveis o ano todo, por isso não sinta que precisa esperar um feriado para apreciar esta incrível sobremesa.

Você pode usar tortas refrigeradas ou congeladas compradas ou cascas de torta caseiras.

A receita pede cascas de torta não cozidas. Para garantir uma crosta de fundo bem assada, você pode assar parcialmente (antes do recheio).

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Ingredientes

• 2 xícaras de batata doce (purê ou purê)
• 2 cascas de torta de 9 polegadas preparadas (não cozidas; ou cascas de torta caseiras)
• 4 onças de manteiga (amolecida)
• 2 xícaras de açúcar granulado
• 1 lata de 5 onças de leite evaporado (1/2 xícara mais 2 colheres de sopa)
• 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 ovos grandes
• 1 1/2 colheres de chá de canela em pó

Passos para torná-lo

Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esta receita clássica de torta de batata doce é dividida em categorias viáveis ​​para ajudá-lo a planejar melhor o cozimento.

Prepare as batatas doces

1. Junte os ingredientes.

   
   
   

2. Coloque 2 batatas doces médias em uma panela grande e cubra com água. Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver.

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3. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 a 15 minutos.

4. Quando as batatas forem fáceis de manusear, retire a casca delas.

5. Amasse a batata-doce ou o purê com um liquidificador de imersão. Meça 2 xícaras.

Faça a Torta de Batata Doce

1. Linha 2 (9 polegadas) de tortas com a massa. Leve à geladeira até que estejam bem geladas enquanto prepara o recheio.

2. Se desejar, asse parcialmente as crostas e deixe esfriar antes de encher.

3. Pré-aqueça o forno a 350 F.

4. Em uma tigela grande, misture a batata doce amassada, a manteiga, o açúcar e o leite evaporado. Bata até que a mistura esteja bem misturada.

5. Em outra tigela, bata a baunilha com os ovos e a canela até que estejam bem misturados.

6. Adicione a mistura de ovos à mistura de batata doce e misture bem.

7. Despeje o recheio de batata doce nas cascas de torta gelada preparadas.

8. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora ou até que o recheio esteja firme e uma faca inserida no centro saia limpa.

9. Deixe esfriar sobre uma gradinha, adicione chantilly e sirva.

Como Congelar Torta de Batata Doce

• Deixe a torta esfriar completamente em uma gradinha e depois leve à geladeira. Coloque a torta em uma assadeira e leve ao freezer por algumas horas ou até 12 horas até que fique congelada.

• Enrole a torta congelada completamente com filme plástico, fechando todas as lacunas de ar que você possa ver. Enrole a torta embrulhada em plástico em papel alumínio.

• Para descongelar, desembrulhe a torta e deixe na geladeira por cerca de 4 a 6 horas.

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Dicas

• Se a borda da crosta parecer estar marrom demais, coloque um protetor de torta na torta ou faça um anel de alumínio para proteger a crosta.
• Substitua o creme leve pelo leite evaporado, se desejado.
• Se você não tiver batata doce fresca, use o purê de batata doce em lata.

Tags de receita:

• Pé
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