- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: serve 2 ou 3 pessoas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 329 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 17g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 2 ou 3 pessoas | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 329 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 18g | 23% |
| Gordura saturada 10g | 48% |
| Colesterol 417mg | 139% |
| Sódio 484mg | 21% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 5g | 19% |
| Proteína 17g | |
| Cálcio 92mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Deemer patudi significa ovo cozido no vapor em uma folha de bananeira. A palavra patudi ou paturi refere-se ao estilo de preparar peixe, camarão, legumes, ovos em um molho de mostarda espessa, tudo embrulhado em uma folha de bananeira e cozido no vapor.
Este prato perfumado de Bengala Ocidental usa o ingrediente de assinatura do estado - mostarda. Não deixe seu visual exótico enganá-lo e colocá-lo na cesta 'muito difícil de cozinhar'. Você vai adorar o deemer patudi, e é muito fácil de fazer. Eu convenci minha sogra a me mostrar como cozinhá-lo, porque esse é um dos alimentos preferidos da infância do meu marido. Agora, embora eu saiba como fazê-lo, peço que ela cozinhe um pouco quando ela visitar, porque ninguém cozinha se compara ao da mamãe!
As folhas de bananeira podem ser facilmente encontradas no supermercado indiano. Aqueles que não os abastecem geralmente terão prazer em encomendá-los para você, se você estiver disposto a esperar alguns dias para que eles cheguem. Enquanto a minha receita mostra o método tradicional de cozinhar as tapinhas no vapor, você também pode cozinhá-lo grelhando as parcelas em seu churrasco! Vai bem com arroz cozido comum.
Ingredientes
- 6 ovos cozidos descascados e parcialmente cortados na parte superior
- 3/4 de xícara de coco ralado fresco
- 2 colheres de chá de mostarda quente
- 2 pimentões verdes frescos cortados
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo de mostarda
- folhas de bananeira para embrulhar
Passos para torná-lo
Coloque o coco, a mostarda e os pimentões verdes em um processador de alimentos e, em seguida, moa em uma pasta grossa. Adicione muito pouca água apenas se precisar ajudar a fazer a pasta.
Quando terminar, adicione o óleo de mostarda, sal e açúcar a esta pasta. Misture até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
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Adicione delicadamente os ovos a esta pasta e cubra bem e espessa.
Lave e seque as folhas de bananeira e deite em uma superfície plana. Recorte a nervura do centro da folha e descarte. Agora corte a folha em quadrados que são aproximadamente 8 'de cada lado.
Para fazer um pacote, coloque um ovo inteiro, rodeado pela mistura de pasta de mostarda de coco e pimenta, no centro de um pedaço de folha de bananeira cortada. Agora dobre a folha em um pacote limpo para cobrir o ovo e colar a mistura completamente. Amarre com segurança com barbante de cozinha ou barbante. Repita até que todos os ovos estejam acabados.
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Agora coloque os ovos embrulhados em um grande vaporizador de alimentos (como os que você pode comprar na loja asiática) e cozinhe no vapor por 15 minutos.
Desembrulhe as parcelas e sirva bem quente com arroz Basmati cozido para uma refeição tradicional bengali ou com parathas quentes feitas na hora para algo ligeiramente diferente.
Tags de receita:
- Pimenta
- entrada
- indiano
- jantar em família