Dr Pepper Bolo de Chocolate

• Total: 55 minutos
• Preparação: 20 mins
• Cozinheiro: 35 mins
• Rendimento: 12 porções

Se você gosta do Dr. Pepper, provavelmente adorará este bolo carregado de cacau e chocolate. O refrigerante amplifica o sabor rico do chocolate. Sim, parece uma mistura bizarra, mas é boa. Adicione suas nozes favoritas como uma variação. Pense nisso como uma torção no favorito de uma fonte de refrigerante, uma 'Coca-Cola de chocolate'. (Você pode até transformar isso em um bolo de chocolate Coca-Cola, substituindo Dr Pepper pela Coca-Cola.)

Esta receita é de Dinosaur Bar-B-Que: Um American Roadhouse de John Stage e Nancy Radke, reimpresso com permissão.

esmalte de açúcar mascavo para inhame

Ingredientes

• Para o bolo:
• 2 xícaras de farinha (peneirada)
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de açúcar mascavo (escuro)
• 1 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara Dr Pepper
• 1/2 xícara de lascas de chocolate
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de leitelho
• 1 xícara de óleo vegetal
• 1 1/2 colheres de chá de baunilha
• Para a geada:
• Gordura de 3/4 de xícara (gordura vegetal com sabor a manteiga)
• 6 colheres de sopa de manteiga (sem sal, amolecida)
• 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/4 xícara de pimenta do reino
• 1 1/2 colheres de chá de baunilha

Passos para torná-lo

Faça o Bolo

1. Junte os ingredientes.

2. Aqueça o forno a 350 F. Graxa e farinha duas bandejas de bolo redondo de 9 polegadas, batendo qualquer farinha extra.

3. Peneire a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o cacau e o bicarbonato de sódio em uma tigela e reserve.

4. Despeje o Dr Pepper em uma panela e adicione as gotas de chocolate. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até as batatas derreterem. Retire o fogo e reserve.

   
   
   

5. Misture os ovos, o soro de leite coalhado, o óleo e a baunilha em uma tigela e misture em velocidade média até ficar combinado, cerca de 2 minutos.

6. Com a batedeira em funcionamento, despeje lentamente a mistura de Dr Pepper-chocolate e continue batendo até ficar combinada, cerca de 1 minuto.

7. Com a batedeira em ponto baixo, adicione gradualmente os ingredientes secos. Aumente a velocidade para médio e bata mais 2 minutos.

8. Divida a massa entre as duas formas redondas.

9. Asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

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10. Deixe esfriar as camadas na panela por 10 minutos, depois passe uma faca pelas bordas e vire as panelas para um rack de resfriamento. Levante cuidadosamente as bandejas e deixe as camadas de bolo esfriarem completamente.

Faça a geada

1. Junte os ingredientes.

2. Bata a gordura e a manteiga em uma tigela até ficar macia e fofa.

3. Adicione o açúcar em pó e o cacau e continue misturando até misturar.

4. Misture o Dr Pepper e a baunilha e despeje muito lentamente na cobertura, batendo com a batedeira em alta velocidade para afinar um pouco. Continue batendo até a mistura ficar leve e macia, cerca de 1 minuto.

5. Coloque a primeira camada, de cima para baixo, em uma placa plana. Espalhe 1 xícara da cobertura por cima. Cubra com a segunda camada de bolo e espalhe o restante da cobertura na parte superior e nas laterais do bolo, fazendo redemoinhos atraentes.

Armazenando o Bolo

Um bolo fosco pode ser armazenado na geladeira por 3 a 4 dias. Para um bolo maior, guarde-o em um prato com uma tigela grande virada para cima, para não atrapalhar a cobertura. Outra opção é endurecer o bolo (e a cobertura) na geladeira por 15 minutos e envolvê-lo em filme plástico. Um bolo fosco também pode ser congelado. A melhor maneira de congelar o bolo restante é colocar o prato no freezer sem embrulho e deixar o bolo e a cobertura congelar e endurecer. Enrole o bolo congelado em filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Guarde no congelador por até 6 meses.

Tags de receita:

• Bolo de chocolate
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• americano
• jantar em família