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Egg Foo Young (Ovo Foo Yung)

  • Total: 35 minutos
  • Preparação: 5 min.
  • Cozinhe: 30 minutos
  • Rendimento: 5 porções
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Este ovo foo young é frito, como foi originalmente servido em restaurantes nos anos 50. Carne de porco ou frango pode ser usado em vez de camarão.

Ingredientes

  • Para o molho:
  • 1 xícara de caldo de galinha de estilo chinês (caseiro ou comprado em loja)
  • 1 colher de sopa de molho de ostra
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • Sal de traço
  • Pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 4 colheres de sopa de água
  • Para o Egg Foo Young:
  • 3/4 libra de camarão fresco (sem casca e deveined)
  • Apenas 1/2 xícara de brotos de feijão
  • 1 cebola branca ou amarela média
  • 1 pimentão vermelho
  • 1/2 xícara de cogumelos frescos
  • 2 cebolas verdes
  • 6 ovos grandes
  • Sal de traço
  • Pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)

Passos para torná-lo

Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato é dividido em categorias viáveis ​​para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.

Faça o molho

  1. Junte os ingredientes.

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  2. Deixe ferver o caldo de galinha. Misture os temperos e engrosse com a mistura de amido de milho e água. Mantenha quente em fogo baixo, enquanto o ovo fica jovem.

Faça o ovo Foo jovem

  1. Junte os ingredientes.

  2. Lave o camarão em água corrente quente. Seque bem e pique finamente.



  3. Lave os brotos de feijão mungo e escorra bem.

  4. Descasque e corte a cebola em cubos.

  5. Corte o pimentão vermelho ao meio, retire as sementes e corte em pedaços pequenos.

  6. Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em fatias finas.

  7. Lave e pique finamente a cebola verde.

  8. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione o camarão. Frite até que fiquem rosados ​​e cozidos. Retire da panela.

  9. Em uma tigela grande, bata levemente os ovos com sal e pimenta.

  10. Misture o vinho de arroz ou o xerez, o camarão cozido e os legumes.

  11. Na frigideira, aqueça 2 1/2 polegadas de óleo para fritar até 375 F. Quando o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente 1/4 da mistura de ovos na frigideira.

  12. Frite de um lado até dourar por cerca de 2 minutos e, em seguida, coloque um pouco de óleo por cima, para firmar.

  13. Use uma espátula (ou duas espátulas, se necessário) para virar suavemente a omelete e dourar o outro lado. Retire a omelete com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

  14. Sirva em um prato com o molho foo de ovo despejado por cima ou ao lado.

  15. Desfrutar!

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Tags de receita:

  • feijões
  • Aperitivo
  • asiático
  • superbowl