Egg Fu Yung

• Total: 60 minutos
• Preparação: 15 mins
• Cozinhe: 45 minutos
• Rendimento: 4 a 6 porções

Egg Fu Yung é um alimento básico em restaurantes chineses para viagem. Esta receita de Egg Fu Yung foi reimpressa com permissão do Livro de receitas chinês de longa vida de Madame Wong e é muito diferente porque é frita e, portanto, possui uma textura muito leve e delicada. Porco assado, carne, frango ou peru desfiado podem ser substituídos por camarão.

Ingredientes

• 1/2 libra de camarão fresco (descascado, deveined, cortado em pedaços pequenos)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de amido de milho
• 2 colheres de chá de xerez
• 5 ovos
• 1 colher de chá de molho de soja leve
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1/2 cebola (picada)
• 1 cebolinha (picada)
• 4 Castanhas de água (picadas)
• 1/4 xícara de cogumelos frescos (fatiados)
• 1 xícara de brotos de feijão
• 2 a 4 xícaras de óleo para fritar
• Para o molho:
• 1 xícara de caldo de galinha ou caldo
• 2 colheres de sopa de molho de soja leve
• 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 1 colher de sopa de água)
• Pimenta (a gosto)

Passos para torná-lo

1. Junte os ingredientes.

   panela de barro chuck sopa de cebola assada

2. Seque o camarão. Adicione 1/2 colher de chá de sal, amido de milho e 1 colher de chá de xerez. Misture bem.

3. Bata os ovos em uma tigela grande. Adicione o molho de soja, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de xerez. Deixou de lado.

4. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na wok. Refogue a cebola, a cebolinha e as castanhas de água por 1 minuto.

5. Adicione cogumelos. Frite por 30 segundos. Retirar.

   
   
   

6. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na wok. Refogue o camarão e o broto de feijão por 1 minuto, ou até o camarão ficar rosa. Deixe esfriar.

7. Adicione todos os ingredientes à mistura de ovos.

   o que você pode substituir por encurtamento no cozimento

8. Para fazer molho: Leve o caldo para ferver. Adicione o molho de soja. Engrosse com amido de milho dissolvido. Tempere com pimenta a gosto. Deixou de lado.

9. Aqueça o óleo a 400 F no wok. Teste adicionando um pedaço de cebolinha (ele deve ficar marrom rapidamente). Concha delicada 1/4 da mistura de ovos na wok. Frite por 1 minuto até dourar. Dobre com uma espátula e frite o outro lado por 1 minuto. Retire para uma travessa e mantenha quente. Continue fritando a mistura de ovos, 1/4 de cada vez. Sirva com molho.

   molho holandês é feito com manteiga integral

10. Desfrutar!

Variações de receita

Porco assado, carne, frango ou peru desfiado podem ser substituídos por camarão.

Tags de receita:

• Cogumelo
• café da manhã
• asiático
• dia de boxe