Bolo de aveia sem glúten com glacê

• Total: 50 minutos
• Preparação: 15 mins
• Cozinheiro: 35 mins
• Rendimento: 1 bolo (12 porções)

Use aveia sem glúten certificada para fazer este bolo úmido e delicioso. A cobertura de Penuche grelhada é um maravilhoso açúcar mascavo, noz-pecã e cobertura de coco. Quem pode resistir a um bolo amanteigado e rico com uma cobertura crocante e parecida com caramelo?

Ingredientes

• 1 1/3 xícara de água fervente
• 1 xícara de aveia sem glúten certificada
• 1/2 xícara (1 stick) de manteiga
• 3/4 xícara de açúcar
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
• 2 ovos
• 1 1/3 xícaras de mistura de farinha sem glúten para todos os fins (use sua mistura favorita)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de baunilha
• Para a geada Penuche:
• 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo escuro
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/4 de xícara de creme de leite (ou leite de coco enlatado)
• 1/2 xícara de nozes (picadas)
• 1/2 xícara de flocos de coco ralado sem açúcar

Passos para torná-lo

1. Pré-aqueça o forno a 325 F.

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2. Unte uma assadeira de 13 x 9 polegadas.

3. Coloque a aveia em uma tigela e adicione água fervente. Mexa para combinar e deixe descansar por 15 minutos.

4. Misture 1/2 xícara de manteiga com açúcar em uma tigela e bata em fogo alto até obter um creme claro e macio.

5. Adicione os ovos, a aveia, a mistura de farinha sem glúten, o bicarbonato, o sal, a canela e a baunilha e bata em fogo baixo, apenas até ficar bem misturado.

   
   
   

6. Despeje a massa de bolo na assadeira preparada.

7. Asse por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.

8. Enquanto o bolo estiver assando, misture a mistura de glacê penuche em uma tigela.

9. Assim que o bolo sair do forno, espalhe a mistura de cobertura uniformemente por cima do bolo quente.

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10. Grelhe o bolo, a cerca de 15 cm do frango, até que a cobertura esteja borbulhando e marrom dourado, cerca de 5 minutos. Observe esta etapa com cuidado - a geada queimará se for deixada sob o frango por muito tempo!

11. Deixe esfriar antes de servir.

Dicas

• Você pode tentar usar uma mistura de farinha sem glúten para todos os fins com farinhas nutritivas de amaranto, sorgo e quinoa para obter bons resultados.
• Sempre verifique se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.

Tags de receita:

• livre de glúten
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