- Total: 90 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 780 | Calorias |
| 57g | Gordo |
| 65g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: serve 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 780 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 57g | 73% |
| Gordura saturada 8g | 40% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1798mg | 78% |
| Carboidratos totais 65g | 23% |
| Fibra alimentar 14g | 48% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 113mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Esta versão dos vegetais empalhados (yemista me ryzi, em grego: γεμιστά με ρύζι, pronuncia-se yeh-mee-STAH meh REE-zee) oferece uma ótima maneira de tentar comer alimentos saudáveis dos quais você não tocaria. Esta receita de recheio também faz uma boa variação para o dolmadaki. Se sobrar algum recheio, congele-o e use-o outra vez. Descongele por três a quatro horas.
receita de assado de costela cruzada de fogão lento
Ingredientes
- 1 cebolinha (picada)
- 1 molho de salsa fresca (picada)
- 1 quilo de abobrinha (ralado)
- 2 cenouras médias (raladas)
- 1/2 berinjela (descascada e ralada)
- 1 xícara de azeite (dividido)
- 4 tomates firmes
- 4 abobrinhas médias
- 4 berinjelas pequenas
- 4 pimentões (sino verde, Cubanelle ou Anaheim)
- 1 1/2 xícaras de arroz de grão longo
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta moída na hora
- Decore: farinha de rosca torrada
Passos para torná-lo
Lave os legumes com cuidado e seque-os. Com uma faca, corte as tampas dos tomates, pimentões e berinjela e as duas extremidades da abobrinha e reserve.
Com uma colher, retire a polpa e as sementes da berinjela, abobrinha e pimentão e descarte.
Retire a polpa de tomate, pique bem e reserve. Salgue levemente o interior de todos os vegetais.
Em uma panela, aqueça 1/2 xícara de azeite e refogue a cebola por cerca de dois a três minutos.
Adicione abobrinha ralada, berinjela e cenoura e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Adicione a polpa de tomate e continue cozinhando por cinco minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar por 15 minutos e coloque em uma tigela.
Adicione o arroz, o sal e a pimenta e misture bem com uma colher até misturar bem.
Com uma colher, encha os legumes com a mistura de arroz e coloque-os em uma assadeira bem compactada, mas não esmagada, com tampas cobrindo os topos e as extremidades.
Coloque os tomates (e pequenos pimentões, se usados) na vertical e coloque os outros de lado.
Despeje 1/2 xícara de azeite e 1/2 xícara de água por cima, polvilhe os topos dos legumes na vertical com farinha de rosca torrada e leve ao forno a 450 F (230 C) por uma hora.
No meio, vire os vegetais que são colocados de lado.
Nota: Se os legumes começarem a ficar muito marrons antes que o tempo de cozimento termine, cubra com papel alumínio.
Tags de receita:
- Arroz
- legumes recheados
- entrada
- grego