- Total: 50 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 1 panela (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 577 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 73g | Carboidratos |
| 34g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 577 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 20% |
| Gordura Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sódio 188mg | 8% |
| Carboidratos totais 73g | 26% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 34g | |
| Cálcio 102mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Molho de espaguete e carne pode parecer um prato italiano clássico, mas é igualmente popular na Grécia. O molho de carne na Grécia é conhecido comoKima(kee-MAH), que também é a palavra para carne moída. Qual é a diferença entre as versões italiana e grega? A resposta simples está na escolha de especiarias e ervas - o molho de carne grego inclui hortelã, canela e às vezes até pimenta da Jamaica, enquanto os molhos de carne italianos têm mais probabilidade de incluir sementes de manjericão e erva-doce. O Kima é mais espesso e mais parecido com o chili em sua consistência do que um molho típico à bolonhesa italiano.
Existem muitas variações deste molho e todo cozinheiro grego dá seu toque pessoal ao favorito tradicional. A beleza da receita é que ela pode ser adaptada ao seu gosto pessoal e rapidamente se tornará a favorita da sua família. Por exemplo, você pode adicionar ou substituir a carne de porco moída, adicionar a pimenta da Jamaica ou incluir berinjela (favorita da Grécia) em sua receita. O ketchup indicado nesta receita reduz a acidez do molho de tomate e adiciona doçura com uma pitada de vinagre. Sinta-se livre para substituir o açúcar ou omitir completamente, se preferir.
Ingredientes
- 1 libra de carne moída
- 2 colheres de sopa de azeite, opcional
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de vinho tinto
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de hortelã seca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Um molho de tomate de 15 onças pode
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de ketchup, opcional
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1 libra de macarrão
- Decore: queijo Mizithra ou Kefalotyri ralado
Passos para torná-lo
Em uma panela de quatro litros, doure a carne moída em fogo médio-alto até que toda a cor rosa desapareça. Se a carne moída for muito magra, adicione 2 colheres de sopa de azeite antes de adicionar cebola e alho.
Adicione a cebola e refogue até ficar translúcido. Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de um minuto. Adicione o vinho e deixe ferver um ou dois minutos antes de adicionar os próximos ingredientes.
Adicione salsa, canela, orégano, hortelã, sal, pimenta, molho de tomate e água. Abaixe o fogo e cozinhe descoberto por pelo menos 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Este também é um bom momento para ferver a água do seu macarrão.
Adicione o ketchup, se estiver usando, e a manteiga, mexa e deixe cozinhar por um minuto ou dois. (Os sabores do molho se desenvolverão quanto mais tempo descansar e, às vezes, é ainda melhor no segundo dia depois que você o prepara.)
Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem. Sirva macarrão com molho de carne e queijo ralado.
Tags de receita:
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