- Total: 22 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 12 mins
- Rendimento: 8 a 10 costeletas (4 a 5 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 599 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 47g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 a 10 costeletas (4 a 5 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 599 |
| % Valor diário* | |
| Total de gordura 41g | 52% |
| Gordura saturada 16g | 79% |
| Colesterol 170mg | 57% |
| Sódio 205mg | 9% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 47g | |
| Cálcio 102mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
A mistura de especiarias e ervas em estilo mediterrâneo é o segredo desta receita suculenta de costeleta de cordeiro. As costeletas de cordeiro ficam por várias horas (ou durante a noite) em uma pasta saborosa feita de azeite, alho, especiarias e ervas. O que resulta são costeletas de cordeiro macias, suculentas e cheias de sabor.
Essas costeletas de cordeiro grelhadas seriam deliciosas, servidas ao lado de orzo, com tomates cereja e salsa e regados com azeite de oliva frutado. É claro que jogar algumas verduras como abobrinha e berinjela na grelha com as costeletas contribui para um acompanhamento simples e complementar. E não se esqueça de muitas metades de limão para espremer tudo.
Ingredientes
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de sopa de cominho
- Pitada de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de alecrim seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 2 libras de costeletas de lombo de cordeiro (cerca de 8 a 10)
- Sal a gosto
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma assadeira grande, misture todos os ingredientes (exceto as costeletas de cordeiro e o sal) e misture até misturar.
Adicione as costeletas de cordeiro e esfregue a mistura de tempero em ambos os lados. Cubra e leve à geladeira por 4 horas, virando as costeletas de cordeiro até a metade. Você também pode deixar as costeletas de cordeiro descansarem durante a noite.
Pré-aqueça uma grelha, assadeira ou frango. Retire as costeletas do tempero e salgue ambos os lados generosamente. Cozinhe cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para obter uma média-rara. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Esta receita pede costeletas de cordeiro ou lombo prontamente disponíveis. Você pode substituir a costeleta mais acessível, no entanto, por uma opção de cozimento mais rápida.
- Puxe as costeletas para fora da geladeira e deixe-as atingir a temperatura ambiente antes de colocá-las na grelha. Isso leva aproximadamente 20 minutos.
- Para uma crosta agradável, grelhe as costeletas em fogo muito alto a médio raro. Eles vão cozinhar rapidamente, resultando em uma simples queimada por fora.
- Adicione 30 segundos ao tempo de cozimento para as costeletas feitas em temperatura média.
- Sirva as costeletas com um molho de hortelã britânico clássico ou mantenha-o mediterrâneo com uma colher de molho de iogurte de pepino cremoso servido ao lado.
Tags de receita:
o que posso fazer com vitela moída
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