Como fazer temperos Vegeta sem sódio e sem MSG

• Total: 5 horas 20 minutos
• Preparação: 20 mins
• Cozinhe: 5 horas
• Rendimento: 8 porções

Esta receita é para uma versão caseira sem sódio e sem MSG do Vegeta Gourmet Seasoning, essa onipresente mistura de especiarias e legumes da Europa Oriental criada pela empresa Podravka na Croácia. Você encontrará Vegeta na lista de ingredientes de muitas receitas. É uma mistura de tempero usada para dar sabor a alimentos, de sopas e vegetais a carnes e aves.

O problema é que ele contém MSG. Para aqueles com alergias ao MSG, isso pode ser um problema real. Agora Podravka faz um Vegeta sem adição de MSG, mas ainda contém muita sódio, assim como esta receita caseira de Vegeta da Thermomix.

Esta versão, publicada em março de 2010 na receita de Ninas, é livre de MSG E livre de sódio. É muito semelhante ao original criado por Podravka. Vegetais reais são assados ​​até desidratados e depois transformados em pó. Armazene a mistura resultante em uma jarra com tampa de rosca em local fresco e seco.

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Ingredientes

• 3 cebolas médias (descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm)
• 6 costelas de aipo (cortadas em cubos)
• 3 batatas (descascadas e picadas)
• 3 pimentões vermelhos grandes (sem sementes e picados)
• 3 pimentões amarelos grandes (sem sementes e picados)
• 3 pimentões grandes e alaranjados (sem sementes e picados)
• 3 grandes pimentões verdes (sem sementes e picados)
• 3 cenouras grandes (descascadas e cortadas em cubos)
• 10 dentes de alho (descascados e deixados inteiros)
• 1 molho de salsa fresca

Passos para torná-lo

1. Aqueça o forno a 175 F.

2. Usando um processador ou moedor de alimentos, processe todos os vegetais.

3. Coloque a mistura de legumes em uma peneira e deixe escorrer por 30 minutos. Para acelerar o processo, coloque os vegetais em uma gaze, levante as extremidades da gaze e torça as bordas para torcer o máximo de umidade possível.

   
   
   

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4. Espalhe os legumes em uma camada plana e uniforme em assadeira não untada. Asse por 4 1/2 a 5 horas. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

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5. Transfira para um processador de alimentos para esmagar a mistura de legumes cozidos em pó fino, como desejar. Você pode usar essa mistura em sopas, arroz, batatas, ensopados, carnes, legumes.

Fonte: Receitas da Nina, 11 de março de 2010

Transforme Vegeta em um presente de anfitriã

Isso faria um presente comestível elegante para o Natal ou qualquer outra época do ano, quando um presente de hostess está em ordem. Coloque esse tempero em um recipiente como uma garrafa de vidro transparente com uma rolha de cortiça ou uma tampa de rosca. Amarre uma fita em volta do gargalo da garrafa e inclua uma descrição impressa do que é Vegeta e como é usado. Um toque extra-especial seria anexar uma versão impressa de uma receita que pede Vegeta. Seus amigos preocupados com sal e MSG vão adorar você.

Tags de receita:

• Batata
• leste Europeu
• verão
• mistura de especiarias