Receita Trifle húngara (bolinhos de massa de Somloi)

• Total: 105 mins
• Preparação: 60 mins
• Cozinhe: 45 minutos
• Rendimento: 12 porções (serve 12)

Esta receita de bagatela húngara decadente é conhecida como somloi galuska (shom-loh-ee gah-LOOSH-kaw) e é feita com três bolos de esponja com sabor diferente, creme de pastelaria, passas, nozes, molho de chocolate e chantilly.
A apresentação tradicional é juntar três bolas desta sobremesa em uma tigela ou prato, juntar com chantilly e enfeitar com calda de chocolate. Uma apresentação moderna é cortá-la em quadrados para que as diferentes camadas fiquem evidentes. O rum é tradicionalmente usado na calda simples e no molho de chocolate, mas pode ser omitido.

Ingredientes

• 1 bolo de esponja de noz
• 1 pão de ló de cacau
• 1 pão de ló liso
• Creme de baunilha
• Para o xarope simples de rum:
• 3/4 xícara de açúcar
• 3/4 xícara de água
• Opcional: raspas de laranja com 1 tira de 3 polegadas
• Opcional: raspas de limão com 1 tira de 3 polegadas
• Opcional: 1/3 xícara de rum dourado
• Para montagem:
• 1/3 de xícara de damasco em conserva
• 1/2 xícara de nozes (picada)
• 1/2 xícara de passas (douradas ou escuras)
• Decore: 3 colheres de sopa de cacau em pó (processado em holandês)
• Para o molho de chocolate rum:
• 3/4 xícara de água
• Opcional: 3 colheres de sopa de rum dourado
• 6 onças de chocolate (agridoce de boa qualidade, picado)
• 3/4 xícara de açúcar
• Para o enfeite:
• Decore: chantilly (adoçado)

Passos para torná-lo

1. Prepare o pão de ló liso, o pão de ló de cacau e o pão de ló de nozes, de acordo com as instruções da receita.

2. Prepare o creme de baunilha de acordo com as instruções da receita.

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3. Enquanto isso, faça o Xarope Simples de Rum mexendo as raspas de açúcar, água e laranja e limão, se estiver usando, em uma panela pequena em fogo médio até ferver. Continue a ferver sem mexer até que o xarope tenha diminuído ligeiramente, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar completamente e misture o rum, se estiver usando, e remova as raspas, se estiver usando.

4. Em uma panela pequena, ferva as conservas de damasco em fogo médio e mantenha quente. Combine nozes e passas em uma tigela pequena e reserve.

   Para montar:

   
   
   

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5. Coloque o bolo de nozes no fundo de uma panela retangular de 13x9 polegadas. Pincele com calda simples de 1/3 de rum e espalhe com conservas de damasco quentes. Espalhe 1/3 de creme de confeiteiro sobre as conservas e 1/2 da mistura de nozes e passas.
   

6. Em seguida, coloque o bolo de cacau na panela, pressionando levemente. Pincele com xarope simples de 1/3 de rum e 1/3 de creme de confeiteiro. Polvilhe a mistura restante de nozes e passas por cima.
   

7. Cubra com o pão de ló liso, pressionando levemente. Pincele com o restante do xarope simples de rum e o restante do creme de 1/3. Peneire 3 colheres de sopa de cacau em pó por cima. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
   

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8. Para fazer o molho de chocolate ao rum: Em uma panela pequena em fogo médio, leve 3/4 de xícara de água, 3 colheres de sopa de rum (se estiver usando), 6 onças de chocolate picado e 3/4 de xícara de açúcar para ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva quente.
   

9. Para servir: A apresentação tradicional é usar uma colher de sorvete de duas polegadas e colocar três 'bolinhos' em uma tigela ou em um prato de sobremesa; Uma apresentação moderna é cortar a sobremesa em quadrados para mostrar as camadas e depois enfeitar com chantilly e molho.

Tags de receita:

• bagatela
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