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Frango Tandoori indiano

  • Total: 18 horas 15 minutos
  • Prep: 18 hrs
  • Cozinhe: 15 minutos
  • Rendimento: 4 a 6 porções
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Pouquíssimas pessoas no mundo inteiro ouviram falar de frango tandoori. O status icônico deste prato do norte da Índia significa que ele está no menu de todos os restaurantes indianos. Tandoori vem da maneira como é cozido - em um forno tandoor ou de argila. O frango é marinado por algumas horas em uma mistura de especiarias e iogurte antes de ser enfiado no espeto e cozido no tandoor.

Embora muitas pessoas usem corantes alimentares para obter a tonalidade laranja quase marca registrada de seu frango tandoori, tradicionalmente o frango ganha sua cor com o uso de açafrão em pó e pimentões vermelhos da Caxemira em pó. Sabe-se que esses pimentões vermelhos têm 'mais casca do que mordida', pois conferem uma cor vermelha ardente, mas não são tão quentes quanto a cor sugere! Todas as especiarias adoráveis, o sabor do iogurte e o cheiro esfumaçado do tandoor resultam em um prato delicioso do qual você quase nunca pode comer apenas um pedaço!

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A melhor coisa sobre o frango tandoori é que é realmente fácil de fazer. Depois de obter a receita básica do tandoori masala, prepare-a e guarde-a para poder cozinhar esta receita de frango tandoori a qualquer momento que ocorrer o desejo.

Ingredientes

  • 2 1/2 libras. frango (pedaços de sua escolha com a pele removida)
  • 6 colheres de sopa. tandoori masala
  • 1 xícara de iogurte
  • 1 colher de chá. pasta de alho
  • Sal (a gosto)
  • 1 xícara de óleo vegetal (ou óleo de canola / girassol)
  • Guarnição, enfeite, adorno:1 Colher de Sopa. chaat masala (disponível na maioria das mercearias indianas)
  • Guarnição, enfeite, adorno: anéis de cebola

Passos para torná-lo

  1. Junte os ingredientes.

  2. Faça cortes diagonais rasos nos pedaços de frango e reserve.

  3. Misture o tandoori masala com o iogurte, 2 colheres de sopa. óleo de cozinha, pasta de alho e sal a gosto para fazer uma pasta lisa.



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  4. Mancha esta pasta em todos os pedaços de frango, garantindo que você esfregue bem nas barras que você fez anteriormente e que os pedaços estejam bem revestidos.

  5. Coloque todas as peças e deixe marinar em uma tigela funda e cubra. Leve à geladeira e deixe marinar por 12 a 18 horas.

  6. Pré-aqueça a grelha para médio. Coloque o frango e cozinhe rapidamente (selando os sucos) dos dois lados. Agora deixe dourar dos dois lados, passando o óleo de cozinha conforme necessário.

  7. Depois de dourar, reduza o fogo e tampe a grelha. Cozinhe até o frango ficar macio. (Não cozinhe demais, ou o frango secará.)

  8. Quando terminar, coloque o frango em um prato ou travessa e polvilhe chaat masala, decore com suco de limão, fatias de limão e rodelas de cebola. Sirva bem quente.

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  9. Desfrutar!

Opção adicional: Asse o frango Tandoori

  1. Pré-aqueça o forno a 180 F / 180 C.

  2. Enquanto o forno estiver aquecendo, forre uma assadeira com papel alumínio e borrife-o com spray de cozinha ou esfregue com óleo de cozinha. Coloque os pedaços nesta folha e regue levemente com óleo de cozinha.

  3. Asse por aproximadamente 15 minutos, depois vire as peças e asse por mais 10 minutos. Teste o frango para ver se está cozido.

Tags de receita:

  • frango principal
  • frango tandoori
  • almoço
  • indiano