- Total: 3 h 30 min
- Preparação: 3 hrs 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 408 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 34g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 408 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 33% |
| Gordura saturada 11g | 55% |
| Colesterol 121mg | 40% |
| Sódio 244mg | 11% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 34g | |
| Cálcio 87mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Este prato Mughlai é um dos nossos pratos favoritos! É tradicionalmente cozinhado e até servido em um prato parecido com um wok chamado Kadhai. Sirva o Kadhai Gosht com Chapatis quente (pão indiano) ou Naans (pão indiano cozido no tandoor).
Ingredientes
- 1 kg de cordeiro / carneiro (cortado em pedaços de 5 cm)
- 1 xícara de iogurte
- 2 colheres de sopa. pasta de alho
- 2 colheres de sopa. suco de limão
- 2 colheres de chá. garam masala (veja o link abaixo para obter a receita)
- Sal (a gosto)
- 3 colheres de sopa. óleo de cozinha vegetal / de canola / girassol
- 4 pimentões verdes (cortados longitudinalmente)
- 2 colheres de chá. coentro em pó
- 1 colher de chá. pó de cominho
- 2 tomates médios picados finos
- Guarnição, enfeite, adorno: Gengibre (juliennes)
- Guarnição, enfeite, adorno: coentro (fresco, picado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture o cordeiro / carneiro com o iogurte, pasta de alho, suco de limão, garam masala e sal a gosto, tampe e deixe marinar por 3 horas.
Aqueça o óleo em um Kadhai (ou em qualquer outra panela parecida com wok) em fogo médio. Adicione os pimentões verdes e frite até que parem de cuspir.
Adicione o cordeiro com a marinada e frite, mexendo sempre, por 5 a 7 minutos.
Agora adicione o tomate, o coentro e o cominho em pó e misture bem. Polvilhe um pouco de água sobre a carne, tampe, cozinhe a chama e cozinhe até que a carne esteja pronta. Verifique ocasionalmente e adicione mais água, se necessário, para evitar que grudem e queimem. Idealmente, este prato tem uma quantidade mínima de molho grosso.
Desligue o fogo, decore com folhas de gengibre e coentro e sirva com Chapatis quente (pão indiano) ou Naans.
Tags de receita:
- Tomate
- almoço
- indiano
- potluck