Kataïfi: Massa de amêndoa e nozes na receita de xarope

• Total: 90 minutos
• Prep: 30 minutos
• Cozinhe: 60 minutos
• Rendimento: 24 Doces (24 porções)

Kataïfi, ao lado da baklava, é uma das sobremesas gregas mais populares e é feita com uma massa de pastelaria especial na forma de fios finos, semelhantes a massas de cabelo de anjo. O kataïfi é montado colocando o recheio em uma extremidade e enrolando a massa - quando cozido, o produto final se parece com trigo desfiado. Como muitas receitas de sobremesas gregas, um xarope simples é derramado após o cozimento. Isso não apenas adiciona um acabamento doce, mas também atua como conservante, permitindo que a massa dure mais.

Na primeira vez que fizemos kataïfi enrolada, compramos um enorme saco de massa fresca de kataïfi e terminamos com uma cozinha coberta com massa ralada e cerca de três pedaços da massa real. Com a massa embalada comercialmente de hoje, você encontrará os bolos mais fáceis de fazer - a massa vem como uma faixa longa, com cerca de 10 cm de largura. Esta é uma ótima receita para iniciantes e pode ser ajustada posteriormente para incluir gostos diferentes.

Ingredientes

• 1 1/4 xícaras de água
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 colher de chá de suco de limão (espremido na hora)
• Uma tira fina de casca de limão
• 4 dentes inteiros
• 1 colher de sopa de mel
• 1 xícara de nozes (picadas grosseiramente)
• 1 xícara de amêndoas (grosso)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo em pó
• 1 clara de ovo (ligeiramente batida)
• 1 colher de sopa de conhaque
• 1 kg de massa kataïfi (descongelada de acordo com as instruções da embalagem)
• 1/2 libra de manteiga (derretida)

Passos para torná-lo

Prepare o xarope

1. Aqueça a água em uma panela em fogo baixo. Adicione o açúcar e mexa para dissolver.

   quanto tempo os ovos depois de vender por

2. Adicione o suco de limão, a casca de limão e o cravo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

3. Misture o mel. Retire do fogo. Coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela e coe a calda; reserve para esfriar.

Faça o preenchimento

Em uma tigela, misture todos os ingredientes para o recheio e misture bem com uma colher de pau.

glacê caseiro para casa de gengibre

Prepare a massa

1. Coloque a longa tira de massa sobre uma superfície de trabalho limpa e divida-a em 18 a 24 pedaços, espalhando suavemente os fios um pouco se eles se amontoarem. Cada peça será usada para criar um rolo de kataïfi individual. Mantenha a massa não utilizada coberta com um pedaço de papel manteiga e uma toalha úmida por cima para evitar que seque.

2. Pré-aqueça o forno a 175 F (350 F). Unte levemente com manteiga uma assadeira 9x13.

3. Pincele uma tira de massa com manteiga derretida. Coloque uma colher de sopa do recheio em uma extremidade da tira e enrole em um cilindro, enfiando todos os pedaços perdidos de massa. Tome cuidado para enrolar a massa firmemente para que o recheio fique bem fechado.

   como fazer amendoim torrado com mel

4. Coloque os rolos com a costura voltada para baixo na assadeira preparada, juntos, mas não esmagados, e pincele bem com a manteiga restante. Asse por 45 a 60 minutos, até dourar e ficar crocante.

5. Retire do forno, despeje a calda sobre a massa e cubra com uma toalha limpa. Deixe esfriar cerca de 3 a 4 horas, pois absorve o xarope.

Tags de receita:

• pastelaria
• sobremesa
• grego
• dia das Mães