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Kati Kabab Roll: Rolinhos de frango picantes

  • Total: 85 minutos
  • Preparação: 60 mins
  • Cozinheiro: 25 mins
  • Rendimento: 4 porções
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Este prato delicioso é facilmente montado e muito saboroso. Originou-se em Calcutá (Calcutá) e é freqüentemente chamado de Rolo de Calcutá Kati. Pedaços suculentos de frango apimentado são embrulhados em paratha (pão frito), coberto com ovo. Para garantir um fluxo de trabalho suave, é melhor fazer os parathas e o chutney necessários para os rolos antes de preparar o frango. Dessa forma, quando o frango estiver pronto, tudo o que você precisa fazer é montar.

Ingredientes

  • 9 colheres de sopa. óleo vegetal, de canola ou de girassol (dividido)
  • 1 colher de chá. sementes de cominho
  • 1 cebola grande (cortada em fatias finas)
  • 1 Colher de Sopa. pasta de alho
  • 1 Colher de Sopa. pasta de gengibre
  • 1 colher de chá. coentro em pó
  • 1 colher de chá. pó de cominho
  • 1/2 colher de chá. açafrão em pó
  • 1 colher de chá. garam masala powder
  • 2/3 lbs. (300 g.) De frango desossado e sem pele, cortado em cubos ou pedaços de 5 cm
  • 3 tomates (picados)
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de água
  • 6 ovos
  • 6 parathas
  • 1/2 xícara de chutney de coentro e hortelã

Etapas para torná-lo

  1. Junte os ingredientes.

    smith e kearns com coca

  2. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela funda em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as sementes de cominho e frite por 1 minuto.

  3. Adicione a cebola fatiada e frite até ficar macia. Adicione as pastas de alho e gengibre e frite por 1 minuto. Agora adicione todas as especiarias em pó (incluindo garam masala) e frite até o óleo começar a se separar da masala (mistura de especiarias e cebola).

  4. Adicione os pedaços de frango e doure, cerca de 6 a 8 minutos. Adicione o tomate e o sal a gosto. Mexa bem e adicione 1/2 xícara de água. Cozinhe até o frango ficar macio, cerca de 12 minutos. Quase não deve haver molho nesta fase.

  5. Aqueça uma frigideira em fogo baixo e adicione 1 colher de sopa de óleo. Enquanto o óleo estiver aquecendo, quebre 1 ovo em uma tigela. Tempere com sal a gosto e bata o ovo até ficar fofo. Despeje na panela e espalhe, inclinando a panela de um lado para o outro. Agora, coloque rapidamente uma paratha no ovo ainda molhado e deixe cozinhar. O ovo logo cozinhará e endurecerá. Vire o ovo-paratha. Cozinhe por 30 segundos e retire da panela. Repita esse processo com o óleo restante, ovos e parathas.



  6. Para montar os rolos: Coloque um ovo-paratha em um prato e espalhe o chutney de coentro e hortelã (quanto é uma questão de escolha pessoal). Adicione cerca de 2 colheres de sopa de frango cozido em uma linha no centro da paratha. Role firmemente. Você pode embrulhar papel alumínio nesta fase, para ajudar a mantê-lo organizado e arrumado para comer - o recheio pode cair de outra maneira. Servir quente.

Tags de receita:

  • Tomate
  • Escovar
  • indiano
  • festa