Kofta Biryani

• Total: 2 horas 30 minutos
• Preparação: 60 mins
• Cozinhe: 90 minutos
• Rendimento: Serve 4-6

Você pode fazer o kofta (almôndegas) neste perfumado kofta biryani com frango, cordeiro ou carne bovina, de acordo com suas preferências. Sirva este prato delicioso e saudável com uma salada verde e raita de sua escolha.

Ingredientes

• 18 onças. (500 g) de arroz basmati
• Para o Kofta:
• 1 kg de cordeiro, carne ou frango picada
• 3 cebolas grandes picadas muito finas
• 2 colheres de sopa. pasta de alho
• 1 Colher de Sopa. pasta de gengibre
• 2 colheres de sopa. masala de sal
• 3 colheres de sopa. ketchup
• 1/2 xícara de folhas de coentro picadas
• Sal a gosto
• Para o molho de cozinha:
• 4 tomates grandes em cubos
• 2 colheres de chá. coentro em pó
• 1 colher de chá. pó de cominho
• 1/2 colher de chá. açafrão em pó
• 1 colher de sopa. masala de sal
• 1 colher de chá. pimenta em pó (opcional)
• 5 colheres de sopa. óleo vegetal
• 2 colheres de sopa. pasta de alho
• 1 Colher de Sopa. pasta de gengibre
• Para enfeitar:
• 1 cebola grande em fatias finas
• 1 Colher de Sopa. fios de açafrão
• 3 colheres de sopa. leite quente
• 3 a 4 colheres de sopa. coentro fresco picado

Passos para torná-lo

1. Lave o arroz e deixe de molho em água morna por 30 minutos. Cozinhe o arroz até estar quase pronto. Drene a água restante (se houver) e reserve.

2. Coloque a carne picada, 2 das cebolas picadas, 2 colheres de sopa de pasta de alho, 1 colher de sopa de pasta de gengibre e 2 colheres de sopa. garam masala, ketchup de tomate e folhas de coentro em uma tigela grande e misture bem.

3. Faça a mistura em bolas do mesmo tamanho e mantenha em um prato.

4. Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola fatiada até ficar crocante e dourada. Quando terminar, escorra e retire do óleo e reserve em toalhas de papel para decorar o biryani mais tarde.

5. No mesmo óleo, adicione as cebolas restantes (finamente picadas). Frite até dourar e adicione as pastas de gengibre e alho. Frite por um minuto. Adicione todas as especiarias - coentro, cominho, pimenta vermelha em pó, garam masala, açafrão - e frite por 2-3 minutos.

   
   
   

6. Adicione o tomate e misture bem. Frite o molho até que o óleo comece a subir ao topo.

7. Adicione 1 xícara de água morna ao molho e tempere com sal a gosto. Adicione delicadamente as almôndegas agora. Não mexa pelo menos nos próximos 5 minutos.

   a receita original da mistura chex 1950

8. Mexa delicadamente para não quebrar as almôndegas.

9. Cozinhe descoberto até que as almôndegas estejam prontas. Não deve haver mais de 1 a 1 ½ xícaras de molho no final deste estágio; portanto, continue a reduzi-lo conforme necessário.

10. Mergulhe os fios de açafrão em 2-3 colheres de sopa de leite morno.

11. Pegue um prato grande e fundo resistente ao forno ou forno holandês (ele deve ter sua própria tampa) e unte levemente com óleo de cozinha. Camada de arroz e Koftas da seguinte forma: arroz - Koftas - arroz. Termine com uma camada de arroz.

12. Despeje o leite com açafrão infundido por toda a parte superior da última camada de arroz.

13. Decore com a cebola frita crocante e as folhas de coentro picado. Cubra o prato e feche bem.

14. Asse em forno quente por 30 minutos.

15. Sirva quente com uma salada verde e raita de sua escolha.

    você ainda pode comer ovos após a data de validade

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