Kugel de legumes Kosher para a Páscoa

• Total: 90 minutos
• Preparação: 20 mins
• Cozinheiro: 70 mins
• Rendimento: 8 xícaras (6 a 8 porções)

Quando você pensa em kugel, costuma pensar em kugel rico, cremoso e doce. Mas não precisa ser assim! Se você está procurando um prato saudável e saboroso da Páscoa, que seja relativamente fácil de preparar e saboroso, não procure mais! Esta deliciosa receita de kugel de vegetais contém cenoura ralada, abobrinha, aipo, batata, cebola e alho misturados com ovos, óleo, amido de batata e especiarias. O kugel pesado para vegetarianos será uma pausa bem-vinda de alguns alimentos mais pesados ​​da Páscoa e todos os vegetais fornecem muitas vitaminas, cores e um ótimo sabor.

Ingredientes

• 2 a 3 cenouras
• 2 talos de aipo
• 2 abobrinha
• 2 batatas
• 1 pastinaga
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 3 ovos grandes (levemente batidos)
• 1 xícara de amido de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 3/4 xícara de óleo

Passos para torná-lo

1. Aqueça o forno a 190 ° C. Lubrifique uma assadeira de 11x8 polegadas.

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2. Em um processador de alimentos, rale as cenouras, aipo, abobrinha, batatas, salsinha, cebola e alho. Coloque os legumes picados em uma tigela grande.

3. Misture os ovos levemente batidos. Adicione o amido de batata, o fermento, o sal e a pimenta e misture bem. Adicione o óleo.

4. Despeje a massa de kugel na assadeira preparada. Asse por 1 hora e 10 minutos, ou até que o kugel esteja cozido e doure por cima.

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Dicas

• A receita pede que os vegetais sejam ralados em um processador de alimentos. O processador de alimentos fará um trabalho rápido dos vegetais e manterá um corte consistente para eles. Se você não possui um processador de alimentos ou não deseja usá-lo, pode ralar os legumes à mão. Existem muitos deles, então pode demorar um pouco.
• Você também deve garantir que, à medida que ralar, todos os vegetais sejam uniformes em tamanho e forma. Isso garante um cozimento uniforme e uma melhor experiência alimentar.
• Esta receita é muito quente fora do forno ou pode ser feita com antecedência.
• Para aquecê-lo, você pode aquecê-lo novamente no forno, mas cubra a assadeira firmemente em papel alumínio antes de reaquecer para evitar que a superfície fique dourada demais.
• Armazene as sobras em um recipiente fechado na geladeira.
• Ou use o microondas ou aqueça peças individuais em um forno quente. Aproveite a qualquer hora do dia. Pode ser quase como uma fritada no café da manhã ou no almoço ou como acompanhamento de uma refeição mais saudável.

Variações de receita

• Se você quiser trocar vegetais, sinta-se à vontade para omitir alguns que você não gosta e outros que você gosta. Você pode tentar batata-doce no lugar de assar batatas e abóbora ou nabo no lugar da pastinaga.
• Para aqueles particularmente preocupados com a saúde, use apenas claras de ovos (o equivalente a três ovos grandes) em vez dos ovos. A cor do kugel será mais branca do que amarela, mas ainda terá um sabor muito bom.
• Se você gosta de sabor, adicione alguns traços de molho quente à mistura antes de cozinhar.

Tags de receita:

• Batata
• acompanhamento
• kosher
• Páscoa