kulkuls (cachos doces de natal indiano)

Total: 105 mins
Preparação: 60 mins
Cozinhe: 45 minutos
Rendimento: 3 dúzias de kulkuls (36 porções)

54 classificações Adicionar um comentário

Diretrizes nutricionais (por porção)
121	Calorias
4g	Gordo
20g	Carboidratos
2g	Proteína

Ver Diretrizes Nutricionais Completas Ocultar Diretrizes Nutricionais Completas ×

Informação nutricional
Porções: 3 dúzias de kulkuls (36 porções)
Quantidade por porção
Calorias	121
% Valor diário*
Gordura total 4g	5%
Gordura saturada 2g	10%
Colesterol 13mg	4%
Sódio 211mg	9%
Carboidratos totais 20g	7%
Fibra alimentar 1g	4%
Proteína 2g
Cálcio 32mg	2%
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.

(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)

Kulkuls, um ótimo doce para se preparar com a família, é fabricado em toda a Índia na época do Natal. Eles são mais populares na região de Goa e podem ter vindo da comunidade portuguesa como uma variação do Filhoses Enroladas, uma massa enrolada em forma de rosa. Kulkuls são freqüentemente chamados kidyo na língua Konkani, o que significa vermes. Isso não é muito apetitoso, por isso é mais atraente pensar neles como conchas ou cachos.

Estes doces indianos são divertidos de fazer com a família; leva tempo para rolar cada um com um garfo, portanto, convém que crianças ou adolescentes mais velhos participem. Dessa forma, você poderá fazer um lote maior! Eles se mantêm muito bem se armazenados em um recipiente hermético, para que você possa aproveitá-los durante as férias. Kulkuls é uma parte tradicional de um prato de doces e ideal para dar a amigos e vizinhos. Você também pode torná-los parte da sua troca de biscoitos de Natal.

Faça estes doces e salgadinhos de estilo indiano para o Natal

Ingredientes

1 libra / 1/2 kg de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de manteiga gelada (em cubos)
2 ovos grandes
1/4 de xícara de açúcar em pó
1 xícara de leite de coco
2 quartos de óleo (ou o suficiente para fritar)
1 xícara de açúcar granulado
3 a 4 colheres de sopa de água

Passos para torná-lo

Junte os ingredientes.
Em uma tigela, misture bem a farinha e o fermento.
Adicione a manteiga um pouco de cada vez, misturando delicadamente até que a manteiga esteja do tamanho de uma ervilha.
Bata os ovos em uma tigela separada e adicione-os à mistura de farinha e manteiga.
Adicione o açúcar em pó e o leite de coco e misture em uma massa macia.
Faça a massa em bolas pequenas.
Unte as costas de um garfo com um pouco de óleo. Achate a bola de massa e pressione-a na parte de trás do garfo, formando um retângulo com o comprimento da parte de trás dos dentes do garfo.
Começando na extremidade inferior do garfo, enrole a massa pelos dentes e retire o garfo e enrole-a bem. O resultado final será um enrolamento em forma de tubo com os sulcos do garfo. Coloque a onda em um prato e trabalhe a massa restante da mesma forma até que esteja tudo acabado.
quanto óleo e vinagre no molho de salada
Aqueça o óleo em uma panela funda com fundo pesado em fogo médio.
Quando estiver quente, frite os kulkuls, certificando-se de transformá-los frequentemente até que fiquem com uma cor marrom dourada clara. Escorra e deixe esfriar em toalhas de papel.
Coloque o açúcar granulado e a água em uma panela separada e cozinhe até o açúcar derreter completamente e formar uma calda.
Adicione os kulkuls resfriados ao xarope de açúcar e cubra bem.
Remova e deixe os cachos descansarem em um prato até que o açúcar esteja incrustado nos kulkuls.
Quando totalmente resfriado, você pode armazenar os kulkuls por um tempo considerável, se mantidos em um recipiente hermético.
Desfrutar!