receita de sopa de beterraba fria da lituânia (saltibarsciai)

Total: 90 minutos
Preparação: 30 mins
Cozinhe: 60 minutos
Tempo frio: 2 horas
Rendimento: 4 porções

18 classificações Adicionar um comentário

Esta receita de sopa fria de beterraba lituana ou beterraba fria é feito com leitelho, creme de leite, ovos cozidos, pepinos e endro. É refrescante em um dia quente.

Compare isso com a receita polonesa da sopa fria de pepino e beterraba. Há muito mais receitas de beterraba para experimentar também.

Ingredientes

1 libra de beterraba vermelha (descascada e cozida, reserve o líquido de cozimento)
2 pepinos médios (descascados, semeados) e cortados em pedaços de 1,2 cm
2 ovos cozidos (descascados)
1/4 colher de chá de sal
2 cebolas verdes (cortadas e cortadas)
1 xícara de creme de leite
4 xícaras de leitelho
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Decore: endro fresco picado

Passos para torná-lo

Junte os ingredientes.
Enquanto as beterrabas estiverem fervendo, pique finamente as cebolas, os pepinos e as claras em neve.
Em uma tigela pequena, amasse as gemas com 1/4 de colher de chá de sal, misture com a cebola verde fatiada e reserve.
Quando as beterrabas estiverem macias, retire-as do líquido de cozimento (reserve o líquido de cozimento) e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora. Quando esfriar, rale as beterrabas grosseiramente.

costelas de porco estilo country de panela de barro
Coe o líquido de cozimento da beterraba e coloque-o novamente na panela. Adicione o creme de leite e o soro de leite coalhado, misturando bem.
Misture a beterraba ralada, o pepino picado, a clara de ovo picada e a mistura de cebola verde e gema amassada. Mexa até ficar bem misturado. Ajuste os temperos.
Despeje em um recipiente e leve à geladeira até ficar bem frio. Prove os temperos novamente e ajuste, se necessário. Sirva em uma tigela gelada ou copo coberto com endro picado.