- Total: 2 h 30 min
- Preparação: 2 hrs 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: cerca de 40 peças (40 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 159 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Cerca de 40 peças (40 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 159 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 87mg | 4% |
| Carboidratos totais 15g | 6% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 12mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Loukoumades (em grego: λουκουμάδες, λουκουμάς singular, pronuncia-se loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) é a versão grega de sopros dourados com rosquinha de massa frita que são crocantes por fora e macios no exterior dentro. Depois de fritos, são banhados em calda doce e polvilhados com canela e nozes.
Existem algumas dicas para fazer as loukoumades mais deliciosas. Primeiro, dê tempo para que a massa cresça em um local quente e você será recompensado com um bolo arejado. Além disso, certifique-se de dissolver o fermento em água morna. Ao fritar, faça-o em lotes e não amasse a panela; caso contrário, os loukoumades ficarão colados um ao outro e a temperatura do óleo diminuirá.
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Embora o xarope de mel tradicional seja o revestimento doce perfeito, uma garoa de chocolate ou uma colher de sorvete de baunilha nunca é uma má idéia.
Ingredientes
- Para a massa:
- 1 pacote de fermento seco
- 2 xícaras de água morna (dividida)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de uísque ou conhaque
- Para o xarope:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de mel
- Para fritar:
- 2 xícaras de canola ou óleo de milho
- Guarnição, enfeite, adorno:
- Canela em pó, nozes trituradas e / ou açúcar de confeiteiro
Passos para torná-lo
Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna e reserve.
Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal. Misture bem para combinar.
Adicione o fermento dissolvido, o uísque e as restantes 1 1/2 xícaras de água aos ingredientes secos. Usando uma batedeira elétrica, misture a massa por 3 minutos em velocidade média-alta, certificando-se de que não haja grumos na massa. Cubra a massa com filme plástico e reserve em um local quente por cerca de 2 horas para subir.
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Prepare a calda enquanto a massa estiver subindo. Coloque o açúcar, o pau de canela, a água e o mel em uma panela. Ferva por 5 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Continue quente.
Quando a massa tiver aproximadamente o dobro, aqueça o óleo em uma panela ou frigideira até ficar bem quente, mas não fumar.
Usando duas colheres, derrame cuidadosamente cerca de uma colher de chá cheia de massa para cada baforada no óleo quente. Vire os puffs usando uma escumadeira e frite até dourar de cada lado. Remova os puffs para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Mergulhe as sopas quentes na calda e polvilhe com canela, nozes moídas ou mesmo com açúcar de confeiteiro. Sirva imediatamente.
Tags de receita:
- Sobremesa grega
- sobremesa
- grego
- Natal