Receita de caril de frango Maharashtrian

• Total: 45 minutos
• Preparação: 15 mins
• Cozinhe: 30 minutos
• Rendimento: 4 a 6 porções

O estado de Maharashtra está localizado na região oeste da Índia e sua capital é Mumbai. A culinária de Maharashtra abrange de leve a picante, e esse curry é feito com o leite de coco, marca registrada, usado em muitos pratos de Maharashtrian.

melhor salmoura para asas de frango

Esta receita exige enxaguar o frango, molhar os pedaços de frango em vinagre e depois enxaguar novamente. Essa técnica remonta aos dias anteriores à refrigeração, quando as pessoas acreditavam que o ácido mataria qualquer bactéria na carne. Alguns cozinheiros ainda praticam esse método para remover qualquer odor que as aves possam ter desenvolvido durante o transporte e o armazenamento.

Como muitas receitas indianas, esta começa com a masala. Um masala é uma mistura de especiarias indianas frequentemente combinadas com cebola e depois moídas em uma pasta. Esta pasta é então 'frita' em óleo para melhorar todos os sabores dos temperos.

Este curry de frango é ideal para colher arroz. Sirva com uma salada verde ou um prato simples de legumes para uma refeição completa.

Ingredientes

• 2 1/4 libras. (1 kg.) Pedaços de frango à sua escolha, sem pele
• 2 colheres de sopa. vinagre
• 2 cebolas grandes, cortadas em quartos
• 3 colheres de sopa. coco em pó ou coco ralado na hora
• 1 Colher de Sopa. pasta de alho
• 1 Colher de Sopa. pasta de gengibre
• 2 colheres de chá. coentro em pó
• 1 colher de chá. pó de cominho
• 1/2 colher de chá. açafrão em pó
• 1 colher de chá. garam masala
• 3 colheres de sopa. óleo vegetal, canola ou girassol
• 1 xícara de leite de coco
• 2 pimentões verdes, cortados longitudinalmente (opcional)
• 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos de 5 cm
• Sal a gosto
• 2 tomates grandes picados

Passos para torná-lo

1. Lave os pedaços de frango e coloque em uma tigela grande de plástico. Despeje o vinagre sobre as peças e misture para garantir que todas as peças estejam bem revestidas. Deixe descansar por 10 minutos e depois enxágue o frango em água corrente. Isso elimina qualquer cheiro e sabor excessivo de aves. Reserve o frango para mais tarde.

2. Coloque a cebola esquartejada, o pó de coco, o gengibre, as pastas de alho e os temperos em pó em um processador de alimentos e triture em uma pasta lisa, usando pequenas quantidades de água, se necessário.

   
   
   

   receita de frango maryland

3. Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio. Adicione a pasta ao óleo quente e frite até que o óleo comece a se separar da masala (pasta de cebola e especiarias). Mexa frequentemente para evitar que o masala queime. Agora adicione o frango e frite até que os pedaços fiquem brancos opacos, cerca de 8 minutos.

4. Adicione o leite de coco, os pimentões verdes (se estiver usando) e as batatas. Tempere com sal a gosto. Mexa bem.

5. Cozinhe até que o frango e as batatas estejam prontos, cerca de 15 minutos. Este prato deve ter um molho de espessura média; se estiver muito grosso, adicione uma pequena quantidade de água morna e cozinhe por alguns minutos. Se o molho estiver muito fino, ferva para engrossar.

6. Adicione o tomate picado e cozinhe por 2 a 3 minutos. Desligue o fogo e coloque delicadamente o curry em uma travessa.

   receita de peru com batatas

7. Decore com folhas de coentro fresco picado e sirva com arroz e uma salada verde ou um prato simples de legumes.

Tags de receita:

• Tomate
• jantar
• indiano
• durante a semana