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Caril de peixe Masala

  • Total: 40 minutos
  • Preparação: 30 mins
  • Cozinhe: 10 minutos
  • Rendimento: servir 4-6 pessoas
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O curry de peixe Masala pode ser preparado com uma variedade de diferentes peixes e frutos do mar, como cavala, carapau, isca branca, lagosta, mexilhões, ostras, amêijoas ou camarão seco. Tem um sabor ótimo com um lado de pilaf ou arroz cozido simples e simples e uma salada verde.

Ingredientes

  • 1 kg de peixe, escalado e cortado em fatias grossas de 1,5 '(se estiver usando mariscos, limpe bem e remova as conchas)
  • 1 colher de chá de pasta de gengibre
  • 1 colher de chá de pasta de alho
  • 1 colher de chá de suco de limão ou lima
  • 2-3 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • 2 pimentões verdes
  • 1 'pedaço de canela
  • 3 dentes
  • Uma pitada de cardamomo em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó
  • 2 cebolas grandes cortadas finamente
  • 2 batatas médias bem lavadas e cortadas em cubos (não descasque)
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo (você pode usar açúcar ou açúcar de palma, se não conseguir encontrar açúcar mascavo)
  • 1 tomate grande picado finamente
  • Uma pitada de maça em pó
  • Opcional: 1 colher de sopa de toddy ou vodka (dá ao curry um sabor autêntico)
  • Sal a gosto
  • Decore: 3 colheres de sopa de coentro fresco picado

Passos para torná-lo

  1. Em uma tigela grande e não metálica, misture a pasta de gengibre, a pasta de alho, o suco de limão / limão e o sal a gosto. Mexa para misturar bem e faça uma marinada, depois adicione os pedaços de peixe. Misture para revestir bem as peças com a marinada. Mantenha de lado.

  2. Agora aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o óleo de cozinha quando estiver quente. Quando o óleo estiver quente, adicione os pimentões verdes, canela e cravo. Quando parar de engasgar e ficar ligeiramente mais escuro e aromático, adicione o pó de cardamomo, o pó de cominho e o pó de coentro. Misture bem e refogue por 1 minuto.

  3. Agora adicione a cebola fatiada e refogue até ficar macia e translúcida. Agora adicione as batatas, açúcar mascavo / palma, sal a gosto e aproximadamente 1 xícara de água quente. Deixe ferver, cozinhe o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias.

  4. Agora adicione o tomate e o peixe previamente marinado delicadamente ao molho. Use uma colher para cobrir completamente o peixe com o molho / molho - cubra e cozinhe por 5 minutos. O molho deve ser relativamente espesso e o peixe macio.

  5. Adicione o pó de maça e toddy / vodka e mexa delicadamente. Desligue o fogo imediatamente e cubra a panela. Deixe por 5 minutos.



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  6. Se desejar, decore com coentro picado e sirva em uma cama de Pilaf ou arroz cozido. Adicione uma salada verde para uma refeição completa.

Tags de receita:

  • Tomate
  • Curry de peixe
  • peixe masala
  • jantar