- Total: 35 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 241 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 48g | Carboidratos |
| 12g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend .: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 241 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sódio 206mg | 9% |
| Carboidratos totais 48g | 17% |
| Fibra alimentar 9g | 32% |
| Proteína 12g | |
| Cálcio 145mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Quantos de nós querem ser bons e comer nossa cota diária de vegetais, mas não sabem o que cozinhar com eles? Vamos encarar; os vegetais podem ser bem entediantes se feitos de maneira indiferente ou ruim.
Felizmente, há muito por onde escolher a culinária indiana. E a melhor parte é que você também não precisa gostar disso. A maioria de nós tem legumes congelados em nossa geladeira. Aqui está uma receita fácil de preparar para prepará-los em um prato saboroso e fácil que combina bem com arroz simples, chapatis quentes ou parathas. Você também pode servir como acompanhamento com daal (lentilhas).
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Ingredientes
- 500g de legumes congelados, grossos e misturados (por exemplo, couve-flor, brócolis, feijão, milho, ervilha)
- 1 cebola grande (esquartejada)
- 3 tomates médios (esquartejados)
- 2 pimentões verdes (reduza se quiser menos calor)
- Pedaço de gengibre de 2,5 cm
- 5 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal / de canola / de girassol
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional)
- 1/4 de colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- Sal a gosto
- 4 colheres de sopa de iogurte sem açúcar grosso (não deve ficar azedo, mexido até ficar homogêneo)
- Coentro fresco picado para decorar
Passos para torná-lo
Descongele completamente os legumes. Isso é melhor feito colocando-os em um prato por algum tempo. Você pode descongelá-los no microondas, mas isso os torna piegas.
Enquanto os legumes estão descongelando, coloque a cebola, o tomate, o pimentão verde, o gengibre e o alho em um processador de alimentos e triture até formar uma pasta lisa. Não é necessário adicionar água, pois os sucos dos tomates fornecerão líquido suficiente.
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a mistura acima e todas as especiarias em pó, incluindo o garam masala.
Frite ou refogue até que o óleo comece a se separar da masala. Mexa frequentemente para impedir que o masala grude e queime. Você pode até precisar borrifar um pouco de água de vez em quando para impedir que o masala grude e queime.
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Quando o masala estiver pronto (como acima), adicione os legumes misturados e mexa delicadamente. Tempere com sal a gosto e adicione meia xícara de água morna. Cozinhe até os legumes ficarem macios, mas sem polpa ou cozido demais. Retire do fogo e misture o iogurte até ficar completamente misturado.
Decore com coentro fresco picado e sirva com arroz jeera, arroz simples, chapatis quentes ou parathas.
Tags de receita:
- Tomate
- acompanhamento
- indiano
- jantar em família