- Total: 65 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 12-16 copos (12-16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 109 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12-16 copos (12-16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 109 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 93mg | 31% |
| Sódio 59mg | 3% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 84mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Não há necessidade de temer ovos crus na gemada. Os ovos são cozidos suavemente para matar qualquer bactéria em potencial nesta gemada não alcoólica. Como se trata de gemada não alcoólica, as crianças vão gostar tanto quanto os adultos. Você vai querer manter esta gemada rica e cremosa à mão durante todo o feriado.
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Ingredientes
- 6 ovos grandes
- 2 gemas
- 1/2 xícara de açúcar (mais 2 colheres de sopa)
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 xícaras de leite integral
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/4 de xícara de creme de leite (batido em picos macios)
- Decore: noz-moscada ralada adicional
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
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Misture os ovos, as gemas, o açúcar e o sal em uma panela pesada de 3 ou 4 quartos, mexendo até ficar bem combinado.
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Continue mexendo enquanto despeja o leite em um fluxo lento e constante até que esteja completamente incorporado.
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Ligue o queimador na temperatura mais baixa possível.
Coloque a panela no queimador e mexa a mistura continuamente até que um termômetro de leitura instantânea atinja 160 F e a mistura engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Seja paciente. Isso deve levar de 45 a 60 minutos.
Coe a mistura através de uma peneira fina em uma tigela grande para remover qualquer pedacinho de ovo cozido acidental.
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Adicione o extrato de baunilha e a noz-moscada, mexendo para combinar.
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Despeje em uma jarra de vidro, jarra ou recipiente e cubra com uma tampa ou filme plástico. Leve à geladeira esta mistura de creme de ovos para esfriar pelo menos 4 horas ou até 3 dias antes de terminar.
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Quando estiver pronto para servir, despeje o creme de leite em uma tigela e bata até formar picos macios. Dobre o chantilly na mistura de creme frio até combinar.
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Sirva a gemada em xícaras ou copos gelados e decore com uma pitada de noz-moscada.
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Tags de receita:
- gemada
- americano
- dia de boxe
- bebida