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Forno de carne seca

  • Total: 4 horas 15 minutos
  • Preparação: 15 mins
  • Cozinhe: 4 horas
  • Rendimento: 3/4 lb. carne seca (8 porções)
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Você não precisa de um desidratador para fazer esta receita fácil e saborosa de carne seca no forno em casa. Pode ser seco em um forno convencional em sua própria cozinha. No entanto, se você possui um desidratador, certamente pode usar essa marinada na carne seca usando esse dispositivo.

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Ingredientes

  • 1 quilo de bife redondo sem osso (ou grelhados de Londres, aparados de gordura)
  • 1/4 xícara de fumaça líquida
  • 1/4 xícara de molho
  • 1/4 xícara de molho inglês
  • 1 1/2 colheres de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta do reino (moída na hora)
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ou a gosto)

Passos para torná-lo

  1. Junte os ingredientes.

  2. Embrulhe a carne em filme plástico e congele 30 a 60 minutos até ficar firme, mas não firme. (Isso facilita a fatia uniformemente.)

  3. Usando uma faca afiada, corte a carne sobre o grão em tiras finas com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

  4. Coloque fumaça líquida, molho de soja, molho Worcestershire, sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena em uma grande sacola com zíper; selar e esmagar para combinar.

  5. Coloque as tiras de carne na marinada, feche novamente e misture bem. Abra a bolsa, esprema todo o ar, lacre e leve à geladeira por 12 horas ou durante a noite.



  6. Aqueça o forno a 250 F. Coloque uma assadeira em uma panela de gelatina e reserve.

  7. Escorra as tiras de carne da marinada e seque com papel toalha.

  8. Disponha as tiras de carne na assadeira colocada na assadeira, em uma única camada, com espaço para a circulação de ar.

    etiqueta preta vs etiqueta azul

  9. Asse por cerca de 4 horas, até secar ao toque. Retire do forno e deixe secar ao ar livre em local fresco e seco por mais 24 horas.

  10. Armazene em um recipiente coberto ou em uma bolsa com zíper.

  11. Sirva e divirta-se!

Gorjeta

  • Outra ótima maneira de criar a marinada é combinar primeiro a fumaça líquida, o molho de soja, o molho Worcestershire, o sal, a pimenta, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta caiena em uma jarra, agite para misturar e despeje em um freezer com tampa superior saco.

Tags de receita:

  • aperitivo de carne
  • carne seca
  • lanche
  • americano