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Manteiga de amendoim e biscoitos de geléia

  • Total: 40 minutos
  • Preparação: 30 mins
  • Cozinhe: 10 minutos
  • Rendimento: 4 dúzias de biscoitos (24 porções)
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Sanduíches de manteiga de amendoim e geléia, o melhor conforto, tornam-se um biscoito fabuloso nesta receita. O que poderia ser um lanche melhor com um copo de leite frio.

Escolha sua geléia, geléia ou conservas favoritas para o recheio. Claro, você pode optar por geléia de morango clássica, mas por que não misturá-la? Você pode até usar vários tipos diferentes de geléia para o mesmo lote de cookies. Então você e seus convidados terão que experimentar cada um. Se você tiver um monte desses potinhos de geléia em cestas de presentes, etc., pode ser uma maneira fácil de usá-los.

Estes são cookies adoráveis ​​para levar como parte de uma troca de biscoitos de férias, se você puder resistir a guardá-los todos para si. Também é uma receita divertida de fazer com as crianças, que gostam de fazer a impressão digital no biscoito e preenchê-lo com geléia.

Ingredientes

  • 2 3/4 xícaras de farinha (para todos os fins)
  • 1 xícara de açúcar (granulado branco)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 1/2 xícaras de manteiga de amendoim (lisa)
  • 1/2 xícara / 1 stick de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara de mel
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1/2 xícara de conservas de frutas (ou geléia ou geléia)

Passos para torná-lo

  1. Pré-aqueça o forno a 375 F. Forre duas assadeiras com forros Silpat ou papel manteiga.

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal até ficar homogêneo. Adicione a manteiga de amendoim e manteiga.

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  3. Usando uma batedeira, misture em velocidade média até friável, cerca de três minutos. Adicione o mel e o leite. Misture até que a massa esteja bem misturada. A mistura será muito grossa.



  4. Enrole a massa em bolas com cerca de 2,5 cm de diâmetro.

  5. Usando o polegar ou o dedo, pressione um recuo no centro de cada bola e coloque cada bola 2 cm de distância na assadeira.

  6. Preencha cada cookie com geléia, geléia ou conservas. (Uma garrafa de plástico reciclado para ursinhos de pelúcia funciona bem para essa finalidade.)

  7. Asse por 10 a 12 minutos, até que as bordas dos biscoitos fiquem levemente douradas.

  8. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, remova os cookies das prateleiras para esfriar completamente.

  9. Guarde os biscoitos de manteiga de amendoim e geléia em um recipiente hermético.

Se você preferir evitar os açúcares e outros ingredientes da manteiga de amendoim comercial, procure uma mercearia que possua um corredor de alimentos a granel onde você possa moer sua própria manteiga de amendoim com amendoim comum. É barato e você terá manteiga de amendoim pura para usar na receita. Você pode usar manteiga de amendoim em pedaços, se quiser mais pedaços de amendoim nos cookies.

Tags de receita:

  • bolinhos
  • sobremesa
  • americano
  • de volta à escola