Poha ou Powa: prato de arroz indiano

• Total: 30 minutos
• Preparação: 10 mins
• Cozinhe: 20 minutos
• Rendimento: 3 a 4 porções

Do oeste da Índia, Poha, feito de arroz achatado, é um lanche nutritivo e fácil de cozinhar. É frequentemente consumido no café da manhã ou brunch. Adicione zing extra ao Poha, servindo-o com chutney de coentro e menta.

Ingredientes

• 2 xícaras de poha (arroz achatado)
• 2 colheres de sopa. óleo vegetal (ou óleo de cozinha de canola ou girassol)
• 1 colher de chá. sementes de mostarda (podem ser coloridas de branco amarelado a preto)
• 5 a 6 folhas de curry
• Opcional: 2 pimentões verdes (cortados longitudinalmente)
• 1 cebola média (bem picada)
• 1 batata grande (ou 2 média, esquartejada e fatiada muito fina)
• Um punhado de amendoins sem sal (peles removidas)
• Uma pitada de açafrão
• 1/2 limão (suco)
• Sal a gosto
• Decore: coentro picado

Passos para torná-lo

1. Junte os ingredientes.

2. Coloque o poha em uma peneira e lave em água corrente por 2 minutos.

3. Mantenha de lado para escorrer.

4. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e adicione as sementes de mostarda, folhas de curry e pimentões verdes.

5. Frite até que a coceira pare e adicione a cebola. Frite até ficar macio e translúcido.

   
   
   

6. Adicione o amendoim e a batata e mexa frequentemente, cozinhando por 2 a 3 minutos.

7. Escorra o poha completamente para remover toda a água e adicione-o à mistura acima. Adicione o açafrão em pó e mexa bem para misturar todos os ingredientes.

8. Cozinhe por mais um minuto. Apague o fogo. Despeje o suco de limão sobre a poha e misture bem.

9. Decore com coentro picado e sirva quente.

   feijão pinto e jarretes de presunto fogão lento

10. Desfrutar!

Gorjeta

• Poha sabe muito bem com um chutney de coentro e menta.

Tags de receita:

• Batata
• café da manhã
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• inverno