- Total: 75 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 20 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 127 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 20 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 127 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| Sódio 72mg | 3% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 30mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Esta receita para florentinos poloneses ou florentynki (floh-rrehn-TIN-kee) é feita com casca de laranja cristalizada (e outras frutas cristalizadas, se desejado), nozes e uma mancha de chocolate no fundo.
Acredita-se que o biscoito tenha sido criado pelos mestres chefs de pastelaria do rei Luís XIV no Palácio de Versalhes para os Médici de Florença. Florentynki é popular no Natal.
Ingredientes
- 5 onças de amêndoas (descascadas, sem pele, picadas)
- 3 colheres de sopa de farinha (para todos os fins)
- 2 colheres de sopa de raspas (casca de laranja cristalizada, picada)
- 3/4 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de creme (pesado)
- 2 colheres de sopa de xarope de milho (leve)
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de baunilha
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Posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça a 350 F. Forre uma assadeira com uma esteira de silicone ou papel manteiga.
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Em uma tigela média, misture 5 onças de amêndoas picadas sem casca, 3 colheres de sopa de farinha de trigo e 2 colheres de casca de laranja cristalizada picada.
Em uma panela pequena, coloque 3/4 de xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de creme de leite, 2 colheres de sopa de xarope de milho claro e 5 colheres de sopa de manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que a mistura comece a ferver e o açúcar esteja completamente dissolvido.
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Continue a ferver por 1 minuto. Retire do fogo e misture 1/2 colher de chá de baunilha e despeje a mistura de açúcar na mistura de amêndoa, mexendo apenas até ficar bem misturada. Deixe esfriar 30 minutos.
Usando uma colher de biscoitos de 1/4 de polegada, retire a massa e enrole cada pedaço em uma bola em suas mãos. Coloque 3 cm de distância (eles se espalharão consideravelmente) na panela preparada e asse por 10 a 11 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e depois transfira para o rack de resfriamento. Repita com a massa restante.
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Derreta 8 onças de chocolate amargo derrete de acordo com as instruções da embalagem. Os doces derretidos são preferidos ao chocolate, porque eles resistem melhor quando os cookies são armazenados. Espalhe uma leve camada de doce derretida no fundo de cada biscoito resfriado.
Deixe secar, com o lado do chocolate para cima, em uma gradinha. Armazene em um recipiente hermético quando o doce derreter estiver duro.
Tags de receita:
- bolinhos
- sobremesa
- leste Europeu
- Natal