- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Plus: 48 horas 10 minutos
- Rendimento: 7 xícaras (112 porções)
Esta receita de geléia de romã requer muita fruta, mas depois de preparada, você concorda que é fabulosa e vale a pena.
Se romãs frescas não estiverem disponíveis ou forem muito caras, você pode substituir o suco de romã comprado na loja por um atalho. Use 3 1/2 xícaras de suco com 1/4 de xícara de água.
Se o tempo é um problema, você pode comprar sementes de romã, conhecidas como arils, já removidas da fruta, embora elas geralmente sejam caras.
Ingredientes
- 10 romãs grandes (descascadas, membranas removidas, sementes separadas e lavadas)
- 1/2 xícara de água
- 1 pectina líquida em bolsa (3 onças) (ou 1 pectina seca em caixa de 1 a 3 onças)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 6 xícaras de açúcar
Passos para torná-lo
Coloque as sementes de romã e 1/2 xícara de água em uma panela pesada e não reativa. Cubra e cozinhe por 10 minutos até que os sacos de sementes estejam macios ao toque.
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Coloque uma peneira sobre uma tigela grande ou panela. Forre a peneira com uma ampla camada dupla de gaze. Despeje as sementes de romã e líquido. Amarre as extremidades da gaze em uma bolsa. Torça e aperte a sacola para extrair todo o suco (use luvas de borracha, para que suas mãos não fiquem manchadas).
Descarte a bolsa de sementes. Meça o suco de romã. Você precisará de 4 xícaras (adicione água para compensar qualquer diferença).
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Se estiver usando pectina líquida: Coloque o suco de romã, suco de limão e açúcar em uma panela grande e não reativa de 10 litros em fogo médio-alto. Leve para ferver. Adicione pectina e volte a ferver. Continue a ferver por 1 minuto, mexendo sempre.
Se estiver usando pectina seca: Coloque o suco de romã, suco de limão e pectina em uma panela grande e não reativa de 10 litros em fogo médio-alto. Leve para ferver. Misture o açúcar e volte a ferver. Continue a ferver por 2 minutos, mexendo sempre até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Encha os frascos esterilizados e quentes com a geléia de romã até 1/4-polegada da borda. Limpe as jantes e enrosque as tampas e os anéis esterilizados quentes.
Coloque os frascos em uma prateleira em uma panela grande e pesada e cubra com água fervente. Aqueça em fogo brando e cozinhe por 10 minutos. Remova os frascos e deixe esfriar em uma toalha por 2 dias antes de guardar.
Tags de receita:
- Romã
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- Natal