
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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710 | Calorias |
37g | Gordo |
22g | Carboidratos |
65g | Proteína |
Informação nutricional | |
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Porções: 4 porções | |
Quantidade por porção | |
Calorias | 710 |
% Valor diário* | |
Gordura Total 37g | 47% |
Gordura saturada 13g | 65% |
Colesterol 204mg | 68% |
Sódio 269mg | 12% |
Carboidratos totais 22g | 8% |
Fibra alimentar 2g | 7% |
Proteína 65g | |
Cálcio 134mg | 10% |
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O abacaxi acompanha a carne de porco fresca e o presunto. A combinação clássica de dois gostos diferentes, trabalhando juntos para obter o máximo sabor. A acidez do abacaxi corta a riqueza da carne de porco, criando os sabores clássicos doces e salgados.
Este molho de abacaxi é um molho pan rápido e fácil. Algumas costeletas de lombo de porco desossadas podem ser um pouco difíceis de morder. Esta receita pede que os bifes tenham 1 1/2 polegadas de espessura. Se você não encontrar esse tamanho em sua mercearia, qualquer açougue local pode cortar a carne de acordo com suas necessidades específicas. Para evitar qualquer resistência, basta colocar entre folhas de filme plástico e bater levemente com o lado plano de um martelo de carne para amaciar. Remodelar e continuar com a receita. Se você estiver usando abacaxi fresco, reserve os sucos ao cortar o abacaxi e desfrute do restante abacaxi fresco como está ou em outras receitas, sobremesas ou coquetéis.
E lembre-se, a carne de porco pode ser cozida e servida com molho médio (145 F). Esta receita é relativamente simples e você pode colocá-la na mesa em menos de 30 minutos, tornando-a um jantar especial durante a semana. Esta receita combina bem com um arroz simples ou purê de batata. Você vai querer um prato para absorver o molho de abacaxi doce e salgado. Se você tiver sobras, elas podem ser facilmente reaquecidas e apreciadas como estão, ou até mesmo em um sanduíche no dia seguinte.
Ingredientes
- 4 bifes de lombo desossado (1 1/2 polegadas de espessura, cerca de 2 libras de costeletas de porco desossadas)
- Sal Kosher a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta chipotle moída
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho (prensado)
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- 3/4 de xícara de abacaxi triturado com suco (fresco ou enlatado)
- 1/8 colher de chá de canela em pó
Passos para torná-lo
Polvilhe bifes de lombo de porco de ambos os lados com sal kosher e pimenta moída com pimenta chipotle.
Aqueça uma frigideira pesada e pesada em fogo médio-alto. Brasão fundo da panela com azeite de oliva. Costeleta de porco grelhada até dourar dos dois lados, virando apenas uma vez. Retire as costeletas para uma travessa e mantenha-as aquecidas cobrindo com papel alumínio. Como alternativa, mantenha a carne de porco em uma gaveta ou forno aquecido em temperatura baixa.
Abaixe o fogo para médio e derreta a manteiga nas gotas da panela. Adicione a cebola doce e refogue até dourar, mexendo sempre. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto adicional.
Despeje cuidadosamente o vinho e deglaze a panela, raspando e reservando os pedaços dourados. Cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade.
Adicione o caldo de galinha, o abacaxi e a canela. Cozinhe, mexendo sempre até que a maior parte do líquido tenha evaporado e o molho fique espesso. Prove e ajuste os temperos.
Coloque as costeletas de lombo de porco na panela, virando-as para o molho e cozinhe até que as costeletas estejam aquecidas. Não cozinhe demais ou a carne de porco ficará seca e resistente. Sirva os bifes de lombo de porco com molho de abacaxi.
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