- Total: 2 horas 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: servir 6
Rasgullas suculentos em Rabdi decadente! O Rabdi, é claro, é um trabalho de amor, pois é essencialmente um leite adocicado e espessado. O espessamento do leite leva tempo e muita agitação do paciente. Na verdade, você pode ser astuto e diminuir o tempo de cozimento nesta etapa também. Basta usar leite evaporado para fazer o Rabdi. Menos cozinhar e mexer!
Ingredientes
- 1 litro / 4,25 xícaras / 33,97 fl oz de leite evaporado
- 15 rasgullas caseiras ou enlatadas, retire do xarope de açúcar
- 3/4 de colher de chá de pó de cardamomo
- 3-4 gotas de corante alimentar amarelo
- Açúcar a vontade
- 10-15 amêndoas
Passos para torná-lo
Coloque o leite evaporado em uma panela funda com fundo pesado e deixe ferver em fogo médio. Observe com cuidado, pois pode transbordar. Normalmente, aguardo com um batedor e mexo frequentemente para impedir que o leite ferva.
Depois que o leite começar a ferver, reduza um pouco o calor e continue fervendo até reduzir para 1/2 do seu volume original. Ele começará a ficar com uma linda cor marrom pálida à medida que engrossa.
Quando o leite estiver grosso, adicione as rasgullas, o cardamomo em pó e o corante alimentar. Mexa bem, mas com muita cuidado, para evitar quebrar as rasgullas e cozinhe até que o leite seja reduzido ainda mais para 1/3 do seu volume original.
o que você pode colocar em um cachorro-quente
Prove e adicione açúcar, se você quiser a sobremesa mais doce. Acho que isso geralmente é desnecessário, pois os Rasgullas teriam dado um pouco de sua doçura à sobremesa, então prefiro não adicionar açúcar extra. Isso é, no entanto, uma questão de escolha pessoal.
Desligue o fogo agora e coloque a sobremesa com cuidado em uma travessa. Deixe de lado para esfriar completamente.
Enquanto a sobremesa está esfriando, coloque as amêndoas em uma tigela para microondas e adicione água suficiente apenas para cobri-las. Cozinhe em alta por 1 minuto. Retire do microondas e deixe descansar por 2 minutos. Agora pegue cada amêndoa e aperte entre o polegar e o indicador. A pele escorregará facilmente. Descarte a pele. Faça isso para todas as amêndoas e depois corte em fatias. Decore a sua sobremesa com estas lascas de amêndoa.
Leve à geladeira o Rabdi-Rasgulla até a hora de servir.
Tags de receita:
- pudim
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