- Total: 100 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 653 | Calorias |
| 23g | Gordo |
| 99g | Carboidratos |
| 17g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend .: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 653 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 23g | 30% |
| Gordura saturada 9g | 44% |
| Colesterol 47mg | 16% |
| Sódio 194mg | 8% |
| Carboidratos totais 99g | 36% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 17g | |
| Cálcio 554mg | 43% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Provavelmente minha sobremesa favorita, Ras Malai, é bolinhos feitos com queijo cottage ou ricota, embebidos em leite adocicado e espessado, delicadamente aromatizado com cardamomo. Sirva gelado e decorado com lascas de frutas secas.
Ingredientes
- Paneer feito de 1 litro de leite (receita abaixo)
- 1 litro de creme de leite / leite integral
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de pó de cardamomo
- 4 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de amêndoas ou pistache em fatias finas
Passos para torná-lo
Misture a água e 1 xícara de açúcar em uma panela e deixe ferver até dissolver todo o açúcar. Desligue o fogo e mantenha a calda de lado.
Amasse o Paneer (Como fazer Paneer) em uma travessa até ficar bem macio. Faça bolas ligeiramente menores que o tamanho de uma noz e achatar levemente no centro.
Quando as bolas Paneer forem feitas, reaqueça a calda até ferver, depois cozinhe e solte suavemente as bolas Paneer. Cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo.
Em outra panela, ferva o litro de leite integral com 1/2 xícara de açúcar, até reduzir / engrossar para 75% do seu volume original. Desligue o fogo, adicione o cardamomo em pó e misture bem.
Adicione as bolas de xarope embebidas em xarope (após a drenagem) à mistura de leite e deixe esfriar por algumas horas.
Antes de servir, decore com lascas de frutas secas.
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Tags de receita:
- Sobremesa indiana
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- jantar em família