Chá gelado tailandês real

• Total: 10 minutos
• Preparação: 5 min.
• Cozinhe: 5 minutos
• Rendimento: 2 porções

Esta receita é para o estilo cremoso do chá gelado tailandês que a maioria dos restaurantes tailandeses da América serve (ชา เย็น, também conhecido comocha ienes, cha name yen ou cha yen sai nom)

receita de panela de barro de costela de porco

Embora muitas misturas tailandesas de chá gelado contenham um pó ou xarope de baixa qualidade, esta receita autêntica tem sabor de chá preto e especiarias de boa qualidade, sem cores artificiais. A melhor parte é que é fácil de fazer e muito mais barato do que comprá-lo.

Semelhante ao chá tailandês quente, o verdadeiro chá gelado tailandês é uma mistura de chá preto, especiarias, açúcar, leite condensado e leite evaporado. É uma ótima bebida para os fãs demasala chaie outros chás pretos com especiarias ou leitosos.

Se você não tiver todas as especiarias desta receita em mãos, tudo bem - você pode pular uma ou duas. Mas se você quiser o sabor completo, procure os ingredientes um tanto incomuns (como o pó de tamarindo) no mercado local do sudeste asiático ou indiano.

Embora você possa usar saquinhos de chá, o sabor é melhor com o chá de folhas soltas, porque o sabor é mais rico e complexo.

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Ingredientes

• 2 colheres de sopa de chá preto de folhas soltas (use chá forte, como Ceilão, Assam ou Keemun. Como alternativa, você pode usar 4 saquinhos de chá de chá preto forte ou fazer um chá gelado tailandês sem cafeína com 4 colheres de sopa de rooibos)
• Anis estrelado de 1 peça
• Cardamomo de 2 pods
• Opcional: 1/2 pau de canela
• Opcional: 1/8 de feijão de baunilha
• Opcional: tamarindo moído (a gosto)
• Opcional: 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 xícara de água (fervendo)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de leite condensado (veja a nota após as instruções)
• 2 colheres de chá de leite evaporado (ou leite de coco ou leite integral)
• Decore: folhas de hortelã

Passos para torná-lo

1. Junte os ingredientes.

   
   
   

   selar e assar costeletas de porco

2. Coloque o chá, anis estrelado, cardamomo, pau de canela opcional, fava de baunilha, pó de tamarindo e extrato de amêndoa na água fervente por 5 minutos.

3. Coe o chá.

4. Misture o açúcar e o leite condensado até que ambos estejam completamente dissolvidos.

5. Encha dois copos altos com gelo.

6. Despeje o chá sobre o gelo, deixando uma polegada de espaço no topo para o leite evaporado.

7. Encha com mais gelo, se necessário, e depois regue com 1 colher de chá de leite evaporado em cada copo de chá. Se estiver usando folhas de hortelã para decorar, adicione-as agora.

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8. Adicione canudos, se desejar, e sirva imediatamente.

Gorjeta

• Você pode facilmente fazer esta receita vegana, substituindo o leite condensado e o leite evaporado por creme de coco e leite de coco.

Variações de receita

• Se você gosta disso cha yen estilo de chá gelado tailandês, você também pode desfrutarcha manao Chá gelado tailandês, que substitui o leite condensado e o leite evaporado por suco de limão e essência de jasmim. É especialmente refrescante no verão.
• E se você bebe café, não deixe de experimentar o café gelado tailandês, que tem o mesmo sabor picante e cremoso, com uma base de café em vez de chá.

Tags de receita:

• Chá
• tailandês
• Primavera
• bebida