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Receita do bolo de café do mirtilo da ricota

  • Total: 80 minutos
  • Preparação: 20 mins
  • Cozinhe: 60 minutos
  • Rendimento: 1 bolo de café 8x8 (9 porções)
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O acompanhamento perfeito para um café da manhã saudável ou chá da tarde, a ricota nesta ricota nesta receita não afeta o sabor do bolo de café, apenas dá a este bolo fácil de fazer uma textura incrivelmente úmida e densa.

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha
  • 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de manteiga sem sal
  • 1 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 1 xícara de queijo ricota
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 a 2 xícaras de mirtilos (frescos ou congelados)
  • Para a cobertura de Streusel:
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de farinha
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 vara de manteiga

Passos para torná-lo

  1. Pré-aqueça o forno a 350 F

  2. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado.

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  3. Em uma batedeira, misture a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo por 5-8 minutos.

  4. Combine ovos, baunilha, ricota e leite. Adicione lentamente à manteiga e açúcar, misturando após cada adição.

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  5. Misture lentamente os ingredientes secos.



  6. Dobre os mirtilos, misturando apenas até incorporar.

  7. A massa será muito grossa. Raspe-o em uma assadeira levemente untada. Uma panela de 8x8 produzirá um bolo de café alto e espesso (e levará mais tempo para assar). Panelas maiores renderão um bolo mais fino.

  8. Para a cobertura de streusel, misture o açúcar mascavo, a farinha, a aveia e a canela em uma tigela média. Adicione a manteiga, usando os dedos ou um garfo para dividir em pedaços do tamanho de ervilhas. Polvilhe uniformemente o streusel em cima da massa.

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  9. Asse por 1 hora ou até que um palito ou faca preso no bolo saia limpo.

Dicas

ricotta

  • A ricota de alta qualidade é suave, rica, cremosa e tem sabor de creme doce. Tradicionalmente, os queijeiros fazem ricota fresca aquecendo o soro de leite (o líquido que permanece após a coalhada se formar durante o processo de fabricação de queijos) até engrossar em coalhada macia e macia. Alguns fabricantes de queijo ainda fazem ricota com soro de leite e outros com leite integral. Você também pode fazer sua própria ricota.
  • Com menos frequência, você pode ver a ricota salata e a ricota infornata na loja. A ricota infornata é firme o suficiente para ser cortada em fatias e tem uma textura macia e quebradiça. Tem uma casca marrom fina de ser assada no forno. Embora a textura seja diferente, o sabor é muito semelhante à ricota fresca. A ricota salata é uma ricota fresca que foi salgada e prensada em uma roda de queijo envelhecida por vários meses. A ricota salata é friável e tem um sabor suave e salgado.

Tags de receita:

  • mirtilo
  • café da manhã
  • americano
  • verão