Salada russa de beterraba e batata

• Total: 40 minutos
• Preparação: 15 mins
• Cozinheiro: 25 mins
• Refrigerar: 4 horas
• Rendimento: 10 porções

Surpreenda seus convidados para um churrasco no pátio com esta salada de batata em estilo russo. Beterraba adicionar o toque russo, e cenoura e mostarda também contribuem para o seu sabor pouco frequente. Faça no dia anterior para misturar os sabores, mas adicione as beterrabas antes de servir. Esta receita é cortesia do ex-chef executivo Andre Guerrero do agora fechado Restaurante Linq, em Los Angeles.

Ingredientes

• 2 libras de batatas fervendo brancas
• 1/2 libra de beterraba
• 1 xícara de cenoura em cubos
• 1/2 xícara de aipo em cubos
• 1/2 xícara de cebola roxa picada
• 1/4 de xícara de picles doces
• 1/2 xícara de salsa italiana picada
• 1 xícara de maionese
• 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
• 1/4 xícara de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta branca moída na hora

Passos para torná-lo

1. Ferva as batatas, beterrabas e cenouras em panelas separadas até ficarem macias. Drenar.

   a manteiga é um substituto para a gordura

2. Descasque e pique as batatas e beterrabas.

3. Coloque as batatas e as cenouras em uma tigela grande para esfriar.

4. Coloque as beterrabas em outra tigela; leve à geladeira até estar pronto para servir a salada de batata, porque as beterrabas colorirão as batatas e as cenouras, se misturadas.

   bolo de café streusel de maçã

5. Adicione o aipo, cebola roxa, molho de picles e salsa às batatas e cenouras e misture bem.

   
   
   

6. Misture a maionese, o vinagre de vinho, o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta. Adicione à salada e misture delicadamente com uma espátula de borracha.

7. Leve à geladeira a salada por várias horas ou durante a noite para deixar os sabores se misturarem.

8. Adicione a beterraba antes de servir.

Servindo sugestões

Essa abordagem não tradicional de um favorito americano para as refeições de verão pode ser servida com os suspeitos do costume: hambúrgueres, bifes ou cachorros-quentes. Mas, devido ao forte sabor das beterrabas, os pratos principais da carne de porco podem ser uma combinação mais saborosa.

Tente pirralhos, costeletas de porco grelhadas ou lombo de porco grelhado, feito em um turno. Os legumes de verão comuns para os lados, como tomates, também se chocam com os sabores desta salada de batata. Em vez disso, sirva uma salada fria de feijão verde feita com molho de feijão fresco, cebola roxa, bacon e vinagrete ou uma salada verde fresca com cebola roxa e vinagrete para harmonizar com a salada de batata com beterraba.

Escolha um vinho rosado claro, um branco frio e seco como chardonnay ou um tinto de corpo médio como Zinfandel, Cotes du Rhone ou Grenache. Uma mistura vermelha com Syrah, Shiraz ou Grenache também faria um saboroso emparelhamento.

ensopado de cordeiro fácil fogão lento

Para a sobremesa, pense em frutas. Se os pêssegos caseiros estiverem na estação, termine esta refeição de verão com batata frita de pêssego com sorvete de baunilha, pêssegos grelhados com mel com queijo mascarpone, cheesecake de pêssego ou a torta de pêssego fresca favorita de todos os tempos do verão. Se os mirtilos são mais do seu estilo e na estação, faça um grand finale de bolo de mirtilo, crepes com recheio de mirtilo e cream cheese ou bolo de mirtilo com cobertura de creme de manteiga branca.

Tags de receita:

• Batata
• acompanhamento
• fusão
• outono