cogumelos em conserva russos (marinovannymi gribami)

Total: 15 minutos
Preparação: 15 mins
Cozinhe: 0 min
Tempo de salga: 72 horas
Rendimento: 2-3 frascos (12 porções)

9 classificações Adicionar um comentário

A decapagem começou como um meio de preservar os alimentos a serem consumidos durante os longos meses de inverno. Mas, logo, os sabores produzidos pela decapagem tornaram-se uma sensação de sabor e os alimentos em conserva foram consumidos o ano todo. Na Rússia, aperitivos ou lanches são consumidos com vodka e legumes em conserva, carnes e peixes são os favoritos entre os zakuski. Esta receita de cogumelos em conserva ou marinovannymi gribami também é um dos favoritos na ceia sagrada da carne na véspera de Natal russa, conhecida como sochelnik ou sochevnik.

Coma como um russo com estas receitas de aperitivo

Ingredientes

1/3 de xícara de óleo de girassol (ou óleo vegetal)
1/3 xícara de vinagre de maçã
1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de endro ou salsa (picada)
1 cebola grande (cortada em rodelas finas)
1 colher de sopa de sal
3 libras de cogumelos (botão pequeno, limpo e provido; use as hastes para outra finalidade)
2 dentes de alho (picados ou mais)
2 folhas de louro (quebradas em pedaços pequenos)

Etapas para torná-lo

Junte os ingredientes.
Coloque o óleo, vinagres, alho, salsa e cebola em uma panela grande não reativa (não metálica) e deixe ferver. Adicione sal e mexa até dissolver. Arrefecer até morno.
Esterilize frascos e tampas.
Coloque os cogumelos preparados em potes.
Despeje a salmoura sobre os cogumelos e encha até 1/4 de polegada da parte superior do frasco.
Tampe com tampa esterilizada e leve à geladeira por 24 a 72 horas. Sirva gelado.