Empanadas de Camarão

• Total: 45 minutos
• Preparação: 30 mins
• Cozinhe: 15 minutos
• Rendimento: 10 empanadas

Esta receita de empanadas é feita com um delicioso recheio de camarão, queijo e molho de tomate ao estilo espanhol.

Sinta-se livre para alterar esta receita com diferentes molhos de tomate com sabor, italiano por exemplo, e usando diferentes misturas de queijo, como uma mistura mexicana de quatro queijos.

data de validade dos ovos quanto tempo depois

São dadas instruções para uma massa caseira de empanada, mas ela pode ser comprada em mercados especializados na forma de discos congelados, geralmente 10 discos por embalagem.

As empanadas são ideais para aperitivos, petiscos, almoços e refeições em movimento.

Ingredientes

• Para a massa da Empanada:
• 1/2 xícara de água fria
• 1 ovo grande
• 1 clara de ovo grande
• 1 colher de chá de vinagre
• 3 xícaras de farinha de trigo (além de um pouco mais para amassar)
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de gordura
• Para o recheio de camarão:
• 8 onças de molho de tomate
• 3 colheres de sopa mexa frito
• 10 onças de camarão cru médio (descascado e limpo)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 2 xícaras de queijo Colby Jack (desfiado)

Etapas para torná-lo

Faça a massa

1. Junte os ingredientes.

2. Em uma tigela média, bata a água, o ovo, a clara de ovo e o vinagre juntos. Deixou de lado.

   
   
   

3. Em uma tigela grande, misture 3 xícaras de farinha e sal.

4. Corte a gordura na mistura de farinha com um liquidificador ou duas facas de manteiga. Faça um poço no centro da mistura de farinha e despeje os ingredientes líquidos da primeira tigela no centro.

5. Misture os ingredientes molhados e secos com um garfo até que fique duro.

6. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Amasse até que toda a farinha esteja incorporada e a massa esteja lisa.

7. Enrole a massa em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, mas nunca mais do que 24 horas. Se você quiser manter a massa por mais de 24 horas, pode congelá-la.

Faça o recheio de camarão

1. Em uma panela, leve o molho de tomate e o sofrimento para ferver em fogo médio.

2. Seque o camarão. Sal e pimenta a gosto.

3. Coloque o camarão na panela com a mistura de molho de tomate. Adicione o queijo e mexa bem.

4. Cozinhe o camarão até ficar rosa, cerca de 3 a 5 minutos. Não cozinhe demais o camarão, pois ele ficará emborrachado.

5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar antes de encher as empanadas.

Enchendo e Fritando as Empanadas

1. Coloque a massa da empanada em uma bancada enfarinhada. Enrole a massa com 1/8 de polegada de espessura. Corte a massa em círculos com cortadores redondos de biscoitos ou cortadores de biscoitos. Para empanadas grandes, use cortadores de 6 polegadas; para os menores, use cortadores de 3 polegadas.
   

2. Coloque o recheio pela colher no centro dos círculos. Dobre a massa sobre o recheio em forma de semicírculo e prenda as bordas com um garfo. Se as bordas não permanecerem fechadas, você pode mergulhar o garfo na água antes de frisar ou usar uma lavagem de ovo. Não encha demais as empanadas. Eles explodirão e você perderá o enchimento do óleo.

3. Frite as empanadas cheias a 375 F por 1 a 2 minutos de cada lado. Eles devem ser levemente dourados. Escorra em papel toalha. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Gorjeta

• Em vez de fritar, as empanadas podem ser assadas no forno a 375 F por 15 a 20 minutos até dourar levemente.

Tags de receita:

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