- Total: 3 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 3 horas
- Rendimento: 8 a 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 65 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 a 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 65 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 88mg | 4% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 18mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Beterraba é preenchida com nutrientes e tostá-los em suas peles é a melhor maneira de preservar as vitaminas e os minerais que eles contêm.
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Com muito pouca preparação ou bagunça, você pode comer beterraba perfeitamente assada. Apenas esfregue as beterrabas inteiras, corte-as um pouco, embrulhe-as em papel alumínio e cozinhe-as lentamente até a perfeição macia. Use beterraba vermelha, beterraba dourada ou uma das variedades mais recentes, como a beterraba branca ou a Chioggia, com suas listras amarelas ou vermelhas de cana-de-açúcar. Fatie ou pique as beterrabas assadas e use-as como acompanhamento, ou adicione-as a uma salada. Use beterraba vermelha, dourada ou outras variedades de beterraba na receita.
Uma grande coisa sobre o uso do fogão lento para as beterrabas é que ela deixa o forno livre para outros usos. Além disso, você pode continuar o seu dia e fazer recados sem se preocupar com algo no forno. É um ótimo prato 'defina e esqueça'!
Ingredientes
- 10 beterrabas (inteiras)
- 5 colheres de chá de azeite (cerca de 1/2 colher de chá para cada beterraba)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Esfregue as beterrabas e enxágue bem. Apare as beterrabas, deixando as raízes intactas e cerca de 2,5 cm das partes superiores.
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Coloque uma beterraba em um quadrado de papel alumínio e regue com cerca de 1/2 colher de chá de azeite; esfregue o óleo sobre a superfície da beterraba. Traga os cantos da folha ao redor da beterraba e torça para selar. Repita com as beterrabas restantes.
Coloque as beterrabas embrulhadas na panela lenta. Cubra e cozinhe em ALTO por 3 a 4 horas, ou até as beterrabas ficarem macias. Retire da panela lenta com pinças e coloque em uma travessa resistente ao calor com um lábio para pegar qualquer suco.
Quando estiverem frios o suficiente para manusear, remova a folha. Apare a parte superior e as raízes e retire as peles. Use em uma receita ou fatia e coma!
Como congelar beterraba assada
Você pode congelar as beterrabas assadas por até 8 meses e até mais se usar um selador a vácuo. Isso é especialmente conveniente se você tiver uma abundância do jardim ou do mercado de um fazendeiro local.
Asse as beterrabas e retire as hastes e as peles. Corte as beterrabas em rodadas com cerca de 1/4 de polegada de espessura, corte em cubos ou cubra-as. Se eles são muito pequenos, deixe-os inteiros. Embale-os em sacos ou recipientes para congeladores pesados. Etiqueta com o nome e a data e congele por até 8 meses.
Se você possui um sistema de vedação a vácuo, ele pode ser congelado por um período ainda maior, porque todo o ar é aspirado. Congele as beterrabas em uma única camada em uma assadeira e sele a beterraba a vácuo em porções do tamanho de uma refeição. Rotule, data e congele por 2 a 3 anos. Consulte o manual do seu selador a vácuo para obter informações mais específicas.
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Tags de receita:
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