- Total: 60 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 6 xícaras (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 145 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 xícaras (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 145 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 619mg | 27% |
| Carboidratos totais 15g | 5% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 51mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Esta receita simples de molho de tomate é perfeita para massas, pizzas e lasanhas. O ingrediente secreto são as cenouras picadas, que dão ao molho de tomate um sabor fresco e acrescentam uma agradável doçura. Depois que o molho de tomate estiver em puré, você nunca verá as cenouras, mas definitivamente sentirá o sabor da diferença.
A receita de molho de tomate exige dois 28 onças. latas de tomates inteiros, mas você pode substituir os tomates esmagados, os picados ou o purê de tomate. Os tomates enlatados geralmente têm uma lista muito curta de ingredientes no rótulo, geralmente tomates, suco de tomate, sal, ácido cítrico e cloreto de cálcio. Como você controla o restante dos ingredientes, elimina espessantes, cores artificiais e sabores artificiais. Você também pode encontrar tomates enlatados orgânicos.
Você pode temperar o molho de tomate com sal e açúcar ao seu gosto, uma escolha que você não pode fazer com molhos em conserva. Se você estiver reduzindo o sal ou eliminando o açúcar, essa é uma consideração importante. As cenouras fornecerão doçura natural.
sanduíches de pepino e cream cheese
Ingredientes
- 1/2 xícara de azeite
- 4 cenouras (picadas)
- 1 cebola média (picada)
- 2 latas de tomates inteiros (com líquido)
- 2 dentes de alho (finamente picado)
- 1 colher de sopa de sal kosher (ou a gosto)
- 2 colheres de chá de açúcar (ou a gosto)
Passos para torná-lo
Em uma panela grande com fundo pesado, aqueça o azeite por um minuto em fogo médio.
Adicione as cebolas e as cenouras e refogue um pouco até que as cebolas sejam translúcidas, mas não marrons.
Adicione o tomate e o alho. Deixe ferver e cozinhe por 30 a 45 minutos, descobertos, até que o molho esteja ligeiramente reduzido. Se desejar, use uma colher de pau para quebrar o tomate inteiro enquanto o molho ferve.
Retire do fogo e passe por um moinho de alimentos ou bata no processador de alimentos até ficar homogêneo, trabalhando em lotes, se necessário.
Tempere a gosto com sal kosher e açúcar.
Dicas
- Se você quiser um molho mais espesso, simplesmente continue a ferver por mais tempo até que ele fique reduzido ao seu gosto. Tenha cuidado para não escaldar no fundo da panela, no entanto. Quanto mais reduz, menor o calor. Observe-o com cuidado se quiser que ele seja bem espesso.
- Começando com tomate enlatado é conveniente o ano todo. Mas se você cultivar seus próprios tomates ou tiver uma fonte deles no mercado dos agricultores, poderá usar tomates frescos. Nesse caso, é essencial ter uma fábrica de alimentos para eliminar as peles e sementes antes de cozinhar o purê.
Variações de receita
- Esta receita mantém o molho muito simples, sem adição de ervas. Você é livre para adicioná-los ao seu gosto. Por exemplo, manjericão e orégano são típicos do molho de tomate para muitos pratos de inspiração italiana. Ao adicionar ervas, faça-o durante os últimos cinco minutos de cozimento.
Tags de receita:
shots com tequila neles
- Tomate
- jantar
- italiano
- macarrão