Fogão lento assado Boston Butt

• Total: 9 horas 5 minutos
• Preparação: 5 min.
• Cozinheiro: 9 horas
• Rendimento: 1 assado (6 a 8 porções)

Uma bunda de Boston, ao contrário do que o nome soa, é na verdade um corte no ombro de porco. Esta receita fácil e sem frescuras para o ombro de porco é feita com apenas alguns ingredientes adicionais, incluindo o seu molho de churrasco favorito caseiro ou comprado em loja. Você pode usar um assado com osso ou desossado; um assado desossado pode ser cortado em pedaços para caber no fogão lento, mas se o assado estiver com osso, verifique se ele se encaixa antes de iniciar a receita.

Sirva o porco assado desfiado, com pães tostados, salada de repolho e batatas fritas ou batatas fritas; o feijão cozido é tradicional com uma refeição de porco desfiada. É um excelente prato para levar para uma festa ou evento de utilização não autorizada - sirva a carne de porco desfiada quente da panela elétrica. Você pode congelar as sobras ou incorporá-las nas receitas usando sobras de carne de porco desfiada.

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Ingredientes

• 1 Boston butt assado de porco (ombro de porco)
• 1/4 de xícara de água ou cerveja, suco de maçã ou caldo
• Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora (a gosto)
• Opcional: cerca de 1/8 a 1/4 de colher de chá de pimenta caiena
• 2 xícaras de molho barbecue

Etapas para torná-lo

1. Junte os ingredientes.

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2. Coloque o ombro de porco na panela lenta, cortando o assado, se necessário.

3. Adicione a água e polvilhe a carne de porco levemente com sal kosher, pimenta preta moída na hora e pimenta caiena, se estiver usando.

4. Tampe e cozinhe em LOW por 8 a 10 horas.

   
   
   

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5. Cerca de 1 a 2 horas antes de servir, retire o excesso de líquidos, desfie a carne e descarte o excesso de gordura e osso.

6. Retorne a carne para a panela e despeje cerca de 1 xícara de molho barbecue. Continue cozinhando por 1 ou 2 horas a mais.

7. Sirva a carne de porco grelhada ralada com pães tostados, feijão e salada de repolho, juntamente com molho barbecue extra ao lado.

8. Desfrute de restos de carne de porco desfiada em uma dessas receitas saborosas.

Dicas

• Você provavelmente terá sobras, e existem muitas maneiras de usá-las. Além de sanduíches, carne de porco desfiada faz uma adição saborosa a uma caçarola de macarrão com queijo, ou use a carne de porco desfiada para encher rolos de ovos ou copos de biscoito.
• Se você gostaria de fazer seu próprio molho de churrasco, mas não tem muito tempo ou ingredientes, pode juntar rapidamente uma receita básica. Em uma panela, misture 1 xícara de ketchup, 1/4 xícara de melaço, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1/3 xícara de vinagre de cidra, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 1 colher de chá de cebola em pó e uma pitada de pimenta caiena e Pimenta preta. Leve para ferver em fogo baixo e cozinhe por 5 a 6 minutos, ou até engrossar. Faz cerca de 2 xícaras de molho barbecue.

Variação da receita

• Como essa é uma receita básica, há muito espaço para adicionar ingredientes e aprimorar os sabores. Por exemplo, você pode adicionar duas cebolas grandes fatiadas ao fogão lento antes de colocar a carne de porco por cima. Então simplesmente continue com a receita.

Tags de receita:

• Ombro de Porco
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