
- Total: 9 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 9 horas
- Rendimento: 4 libras (8 porções)
Este é um porco assado suculento e macio, com um açúcar doce e levemente temperado e cobertura de canela. Sirva este assado fácil com purê de batatas ou batatas assadas, juntamente com brócolis cozido no vapor ou seus legumes favoritos.
Se você cozinhar um lombo de porco grande, provavelmente terá sobras. Faz excelentes sanduíches com um pouco de molho barbecue ou maionese. Esta caçarola de carne de porco e esparguete e as sobras fáceis de carne de porco e batata são boas opções para os restos de carne de porco assada.
Clique em Play para ver esta receita se unir
Ingredientes
- 4 libras de carne de porco desossada assada
- 1 dente de alho (metade)
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 1 1/3 xícaras de açúcar mascavo (dividido)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda granulada)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 colher de chá de canela
Passos para torná-lo
Se a carne de porco tiver uma camada excessiva de gordura, corte-a um pouco. Um pouco de gordura ajudará a manter o assado suculento durante o longo período de cozimento.
Esfregue todo o assado com as metades do alho, polvilhe com sal e pimenta e depois pique o assado com um garfo ou espeto.
Em uma xícara ou tigela, misture 1 xícara de açúcar mascavo, mostarda e vinagre. Esfregue todo o assado.
frango com molho de endro
Tampe e cozinhe em LOW por 7 a 9 horas, ou até ficar macio, mas não desmoronando. Despeje o excesso de sucos.
Combine o restante de 1/3 de xícara de açúcar mascavo com canela; Espalhe a mistura por cima do assado. Cubra e continue cozinhando em BAIXO por mais 1 hora.
Dicas
- Uma porção de carne ou aves é geralmente 3 onças. Cada libra de lombo de porco não cozida renderá aproximadamente 12 onças cozidas.
- Segundo o USDA, a carne de porco deve ser cozida a uma temperatura de pelo menos 145 F.
Variação da receita
- Se o assado estiver muito magro, com pouca ou nenhuma gordura visível, cubra-o com 4 a 6 tiras de bacon.
Tags de receita:
- Carne de porco
- panela de barro de porco
- jantar
- sulista