- Total: 8 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 771 | Calorias |
| 39g | Gordo |
| 32g | Carboidratos |
| 69g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 771 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 39g | 51% |
| Gordura saturada 14g | 71% |
| Colesterol 242mg | 81% |
| 510mg de sódio | 22% |
| Carboidratos totais 32g | 12% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 69g | |
| Cálcio 158mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Sirva este saboroso assado de porco com batatas ou repolho cozido para uma deliciosa refeição em família. A mistura de especiarias com o suco de maçã realmente faz desta uma refeição de dar água na boca!
Ingredientes
- 2 cebolas médias
- 4 libras de ombro desossado de porco (ou assado de lombo de porco)
- 4 a 6 cenouras
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de manjerona de folhas secas (ou tomilho)
- 2 xícaras de suco de maçã sem açúcar (ou cidra)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de água fria
Passos para torná-lo
Corte as cebolas ao meio e corte as pontas; retire as cascas. Corte as metades da cebola e coloque-as no fundo da panela lenta.
Deixe a rede na carne de porco assada e coloque-a sobre as fatias de cebola na panela lenta.
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Corte as cenouras em pedaços de 2,5 cm.
Organize cenouras ao redor do assado; polvilhe a carne assada com alho, sal, pimenta, pimenta da Jamaica, pimenta em pó e manjerona ou tomilho. Misture o suco e o vinagre e despeje sobre o assado.
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Tampe e cozinhe em ALTO por 1 hora. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 7 a 9 horas a mais ou deixe em fogo alto por 3 a 4 horas a mais.
Despeje os sucos em uma panela e deixe ferver no fogão. Reduza para médio e continue fervendo por 5 minutos.
costela de porco estilo country panela lenta
Misture a farinha e a água fria e mexa ou bata até ficar homogêneo; misture a mistura de farinha com os sucos fervendo. Continue cozinhando e mexendo até engrossar. Sirva o molho com a carne de porco.
Dicas
- Faça a receita com um lombo de porco assado em vez de no ombro. O lombo de porco é mais magro, portanto, requer menos tempo de cozimento. Verifique após cerca de 4 horas em ponto baixo.
- Segundo o USDA, a temperatura mínima segura para a carne de porco é de 145 F. A Health Canada recomenda uma temperatura de 160 F.
Variações de receita
- Adicione pequenas batatas redondas brancas ou de pele vermelha ao fogão lento, juntamente com as cenouras.
Tags de receita:
- carne de porco
- jantar
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- outono