Lombo de porco e feijão

• Total: 7 horas 10 minutos
• Preparação: 10 mins
• Cozinheiro: 7 horas
• Rendimento: 6 porções

Este suave e suculento assado de lombo de porco desossado é lentamente cozido na perfeição com uma variedade de feijão enlatado e molho barbecue. A carne de porco é cozida na panela lenta e os grãos são adicionados cerca de duas horas antes de servir.

Esta receita usa feijão preto, carne de porco e feijão e uma lata de feijão bebê, mas o feijão, o grande norte ou o marinho seriam boas escolhas - juntamente com o porco e o feijão - também. Costelas de estilo campestre ou costeletas de porco desossadas podem ser substituídas pelo assado de porco.

Sirva esta saborosa carne de porco e feijão com salada de repolho e pão de milho ou muffins para uma refeição maravilhosa em qualquer época do ano.

quantas xícaras de feijão preto seco em uma libra

Ingredientes

• 1 lombo de porco desossado assado, cerca de 3 a 4 libras
• mistura temperada de sal ou churrasco
• 1 cebola grande (picada)
• 1/2 xícara de água ou caldo de galinha
• 1 lata grande de carne de porco e feijão
• 1 lata de feijão preto (escorrido)
• 1 lata (15 a 16 onças) de feijão-de-lima ou bebê-lima (escorrido)
• 1 xícara de molho barbecue, sua marca favorita ou caseira
• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de sal kosher, ou a gosto

Passos para torná-lo

1. Esfregue todo o porco assado com temperos de churrasco ou sal temperado.

2. Coloque o assado na panela e adicione a água ou o caldo e a cebola.

3. Tampe e cozinhe em BAIXO por 4 a 6 horas.

   
   
   

4. Escorra o excesso de líquidos e adicione o feijão enlatado, molho barbecue e pimenta; cozinhe por 2 a 3 horas a mais.

   lombo de porco molho de mostarda dijon

5. Prove e adicione sal, conforme necessário.

6. Sirva a carne de porco em uma travessa com o feijão, juntamente com salada de repolho, pão de milho ou muffins e salada de batata.

Dicas e Variações

• A carne de porco e o feijão são essenciais para o sabor, mas os excelentes grãos do norte, feijão, feijão, feijão da marinha ou feijão semelhante podem substituir o feijão preto e / ou o feijão-de-lima.
• Brown a carne de porco assada por todos os lados em uma pequena quantidade de óleo vegetal uma frigideira em fogo médio-alto.
• Costeletas de porco sem osso e cortadas ao meio podem ser substituídas pelo assado.
• Substitua a mistura de sal temperada por uma mistura de tempero Cajun.
• Adicione o pimentão vermelho ou verde picado à carne de porco juntamente com o feijão e continue cozinhando por 2 a 3 horas.
• Esfregue a carne de porco assada com cerca de 1 colher de chá de alho picado, juntamente com o sal temperado ou a mistura de temperos.
• O USDA recomenda uma temperatura interna mínima segura de 145 F para cortes de carne de porco. Se você quiser evitar cozinhar demais ou cozinhar demais a carne de porco, verifique com um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do lombo.

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